Por primera vez y tratando de satisfacer una de las reiteradas demandas de expositores y visitantes de Alimentaria, el salón opta por un modelo de concentración en su próxima edición. La feria se celebra en el moderno recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, ocupando la totalidad de estas instalaciones ubicadas en L’Hospitalet del Llobregat. Un marco idóneo para acoger una de las ferias más importantes del mundo de la industria de alimentación y bebidas.
Alimentaria está divida en trece salones temáticos, cada uno especializado en una familia de producto alimentario: Intercarn, Interlact, Mundidulce, Expobebidas, Interpesca, Expoconser, congelexpo, Intervin, Olivaria, Multiproducto, Alimentación Ecológica y Vegefruit y Restaurama. Además, hay que sumar el Pabellón de las Autonomías y el Pabellón Internacional, que representan las participaciones agrupadas por lugar de origen. Así pues, el salón destaca por la sectorización, lo que le hace pionero estableciendo el modelo Alimentaria, punto de referencia para todas las ferias de alimentación y bebidas mundiales.