Programa de actividades

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The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos

martes, 17
11:30 - 13:30
Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

La sostenibilidad siempre a sido uno de los pilares fundamentales de BCC, siendo la reutilización de residuos una parte importante de ello, se mostrará como dentro de BCulinaryLAB se utilizán los residuos de la restauración y la universidad, dejando de pensar en los residuos como residuos y verlos como nuevas materias primas que a traves de la fermentación se pueden crean nuevos productos de gran valor gastronómico.
Acceso gratuito

Keywords:

  • Gastronomía
  • Sostenibilidad

Participantes:

Diego Prado

San Sebastián España

Coordinador

BCulinaryLAB

Añadir al calendario 04/17/2018 11:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY