Programa de actividades

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The Alimentaria Experience - Showcookings

Técnicas de cocción y conceptos aplicados al Esturión de Sarrión

lunes, 16
13:45 - 14:45
Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Como cocinar y aprovechar el esturión.
Técnicas aplicadas: Cocción a baja temperatura
Infiltración
Confitado
Ahumado
Cocción Retrasada Uniforme
Platos: Solomillo marino
Ensalada de esturión ahumado en contrastes
Acceso gratuito

Participantes:

Pep Moreno Martín

Director

Restaurante Deliranto

Vladislav Degtyarev

Chef

Restaurante Deliranto

Añadir al calendario 04/16/2018 13:45 04/16/2018 14:45 Europe/Madrid Técnicas de cocción y conceptos aplicados al Esturión de Sarrión Técnicas de cocción y conceptos aplicados al Esturión de Sarrión Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY