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Toni Vera

PastisserPasteleroPastry Chef

Pastelero | Pastelería Canal | Barcelona España

Responsable de briochería de la Pastelería Canal y autor del mejor croissant de mantequilla artesano del país en 2016. Se inicia en el sector mientras estudia química y tras pasar por diferentes obradores, llega a Canal donde revisita la tradición pastelera y la lleva al siglo XXI. Vera es también profesor del Gremi de Flequers de Barcelona.

04/17/2018 13:45 04/17/2018 14:30 Europe/Madrid El croissant adaptado al restaurante El croissant adaptado al restaurante Gran Via, Hall 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 - Sala MM/DD/YYYY
El croissant adaptado al restaurante