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The Alimentaria Hub - Conferencias

Fermentación: El futuro para el diseño de nuevos alimentos funcionales. CNTA

lunes, 16
16:00 - 16:45
Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Los procesos fermentativos han sido utilizados por la industria alimentaria durante mucho tiempo para la producción de muchos productos. En la actualidad, la tecnología se ha desarrollado y nos permite ir más allá y utilizarlo en otros muchos productos para conseguir funcionalidades añadidas, beneficios nutricionales y tecnológicos par dar respuesta a las demandadas del mercado. Ello se realiza mediante la creación de procesos fermentativos; seleccionando el mejor sustrato y microrganismos así como las condiciones adecuadas para lograr el resultado esperado. Desde su experiencia en el campo de la microbiología industrial, CNTA nos mostrará ejemplos de productos existentes en la actualidad y nos permitirá descubrir las oportunidades que presentan y cómo podemos hacer para aprovecharlas.
Acceso gratuito

Participantes:

Raquel Virto

Responsable técnico-científica

Area de I+D+i - CNTA

Añadir al calendario 04/16/2018 16:00 04/16/2018 16:45 Europe/Madrid Fermentación: El futuro para el diseño de nuevos alimentos funcionales. CNTA Fermentación: El futuro para el diseño de nuevos alimentos funcionales. CNTA Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY

Organizadores

CNTA