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The Alimentaria Experience - Showcookings

Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos

martes, 17
12:45 - 13:45
Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Los retos de la restauración colectiva han ido aumentando a la par que las nuevas necesidades de sus comensales. Personas con intolerancias, alergias, problemas de masticación… han venido a ‘dificultar’ aún más el ya de por sí complicado trabajo de la operativa en cocina. Unificar dietas y eliminar todo tipo de alérgenos de nuestros menús puede ser una buena medida para agilizar las operaciones, ganar en seguridad y ‘socializar’ a las personas que sufren algún problema alimentario.
Incluye degustación.
Precio: 30€ (IVA incluido)

Keywords:

  • Gastronomía
  • Colectividades
  • Intolerancias

Participantes:

Francesc González

Olot España

Director y Consultor

TCT45

Añadir al calendario 04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY

Organizadores

Restauración Colectiva