Programa de actividades

Consulta todas las actividades de Alimentaria 2018 por días

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lunes 16


10:00

04/16/2018 10:00 04/16/2018 19:00 Europe/Madrid Open Tasting Open Tasting Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting MM/DD/YYYY
Open Tasting

Vinorum Think - Open Tasting

10:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting

  • Vinos
  • Catas

10:30

04/16/2018 10:30 04/16/2018 16:30 Europe/Madrid De cero a cien. Nacimiento de una oportunidad de negocio hasta su puesta en el mercado. FIAB De cero a cien. Nacimiento de una oportunidad de negocio hasta su puesta en el mercado. FIAB Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
De cero a cien. Nacimiento de una oportunidad de negocio hasta su puesta en el mercado. FIAB

The Alimentaria Hub - Encuentros I+D+i

10:30 - 16:30 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé

  • Premios

04/16/2018 10:30 04/16/2018 10:45 Europe/Madrid Presentación del proyecto Barcelona Cocktail Art Presentación del proyecto Barcelona Cocktail Art Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Presentación del proyecto Barcelona Cocktail Art

Barcelona Cocktail Art - Academy

10:30 - 10:45 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

George Restrepo

Fundador

Coctelería Creativa

  • Formación
  • Cócteles
  • Internacional

11:00

04/16/2018 11:00 04/16/2018 11:45 Europe/Madrid Revolución a la sal. Pablo González by Región de Murcia Revolución a la sal. Pablo González by Región de Murcia Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Revolución a la sal. Pablo González by Región de Murcia

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Pablo González

Chef

Restaurante Cabaña Buenavista **


04/16/2018 11:00 04/16/2018 13:45 Europe/Madrid Bioeconomia circular: Casos de éxito Bioeconomia circular: Casos de éxito Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Bioeconomia circular: Casos de éxito

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:00 - 13:45 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora


04/16/2018 11:00 04/16/2018 11:45 Europe/Madrid Ingeniería de menú aplicado a las redes sociales Ingeniería de menú aplicado a las redes sociales Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Ingeniería de menú aplicado a las redes sociales

Barcelona Cocktail Art - Academy

11:00 - 11:45 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Ángel David Asensio

Bartender y propietario

Dux Bar, Konbe Bar, y Restauración Creativa

  • Formación
  • Cócteles
  • Internacional

11:30

04/16/2018 11:30 04/16/2018 12:30 Europe/Madrid Presentación del manifiesto para la Promoción del pescado de proximidad, en el marco de Alimentaria 2018 Presentación del manifiesto para la Promoción del pescado de proximidad, en el marco de Alimentaria 2018 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Presentación del manifiesto para la Promoción del pescado de proximidad, en el marco de Alimentaria 2018

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:30 - 12:30 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval


11:50

04/16/2018 11:50 04/16/2018 12:35 Europe/Madrid Sherry: tan cerca y tan lejos Sherry: tan cerca y tan lejos Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Sherry: tan cerca y tan lejos

Barcelona Cocktail Art - Academy

11:50 - 12:35 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Jose Maraver Dominguez

Bar Manager

Premier Sherry Cocktail Bar

  • Demostraciones
  • Cócteles
  • Vinos

12:00

04/16/2018 12:00 04/16/2018 13:00 Europe/Madrid El pan y su maridaje El pan y su maridaje Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
El pan y su maridaje

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:00 - 13:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Iñigo Insausti

Chef

Grupo Gastroleku & Okin


04/16/2018 12:00 04/16/2018 13:00 Europe/Madrid Vender a PriceSmart a través de Dima Trading Vender a PriceSmart a través de Dima Trading Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Vender a PriceSmart a través de Dima Trading

The Alimentaria Hub - Conferencias

12:00 - 13:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Stephan Camguilhem

CEO

Dima Trading


04/16/2018 12:00 04/16/2018 12:50 Europe/Madrid La experiencia del vino en las grandes cartas del mundo La experiencia del vino en las grandes cartas del mundo Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
La experiencia del vino en las grandes cartas del mundo

Vinorum Think - Conferencia

12:00 - 12:50 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Nick Lander

Escritor y crítico gastronómico

Financial Times y JancisRobinson.com

  • Vinos
  • Catas
  • Internacional

12:15

04/16/2018 12:15 04/16/2018 13:15 Europe/Madrid Comedores escolares sostenibles: alimentación para un futuro mejor Comedores escolares sostenibles: alimentación para un futuro mejor Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Comedores escolares sostenibles: alimentación para un futuro mejor

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:15 - 13:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Marc Esteve

Responsable de cocina

Colegio Saint Paul’s School

  • Gastronomía
  • Colectividades
  • Proximidad

04/16/2018 12:15 04/16/2018 13:00 Europe/Madrid Creatividad colaborativa chef-sommelier Creatividad colaborativa chef-sommelier Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, auditori 2 MM/DD/YYYY
Creatividad colaborativa chef-sommelier

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, auditori 2

Participantes:

Guillermo Cruz

Sommelier

Restaurante Mugaritz , ** Michelin

Andoni Luis Aduriz

Chef

Restaurante Mugaritz **Michelin


12:40

04/16/2018 12:40 04/16/2018 13:25 Europe/Madrid Coctelería consciente Coctelería consciente Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería consciente

Barcelona Cocktail Art - Academy

12:40 - 13:25 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Lucas Groglio

Fundador y CEO / Presidente

LHB /Más Oxígeno / TOTC Global Attaché

  • Formación
  • Cócteles
  • Internacional

12:45

04/16/2018 12:45 04/16/2018 13:30 Europe/Madrid Excelencia del pan con el plato Excelencia del pan con el plato Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Excelencia del pan con el plato

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

12:45 - 13:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Pere Fabregà Just

Pannier

Panatics


04/16/2018 12:45 04/16/2018 13:15 Europe/Madrid La patente del huevo hidrolizado revoluciona el siglo XXI La patente del huevo hidrolizado revoluciona el siglo XXI Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
La patente del huevo hidrolizado revoluciona el siglo XXI

The Alimentaria Hub - Presentaciones

12:45 - 13:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Rodrigo  García

Director Comercial

 Granja Campomayor

Marta Miguel Castro

Científico Titular

CIA-CSIC


13:00

04/16/2018 13:00 04/16/2018 14:00 Europe/Madrid Vanguardia del siglo XXI. Impactos cosmopolitas Vanguardia del siglo XXI. Impactos cosmopolitas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Vanguardia del siglo XXI. Impactos cosmopolitas

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Paco Roncero

Chef

Restaurante La Terraza del Casino **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Vanguardia

04/16/2018 13:00 04/16/2018 14:00 Europe/Madrid Conferencia de Loop & Kantar Worldpanel - “Superioridad en producto: el dato y la adaptación al target en el centro de la estrategia de nuevos lanzamientos” Conferencia de Loop & Kantar Worldpanel - “Superioridad en producto: el dato y la adaptación al target en el centro de la estrategia de nuevos lanzamientos” Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Conferencia de Loop & Kantar Worldpanel - “Superioridad en producto: el dato y la adaptación al target en el centro de la estrategia de nuevos lanzamientos”

The Alimentaria Hub - Conferencias

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

César Valencoso

 Consumer Insights Director Southern Europe

Kantar Worldpanel

Antonio Flores

Consejero Delegado

Loop


04/16/2018 13:00 04/16/2018 14:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

13:15

04/16/2018 13:15 04/16/2018 14:15 Europe/Madrid De la quinta gama a la experiencia: presentación y showcooking para hostelería De la quinta gama a la experiencia: presentación y showcooking para hostelería Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
De la quinta gama a la experiencia: presentación y showcooking para hostelería

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:15 - 14:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Josep Armenteros

Asesor gastronomico y chef propietario

El Cinco Barcelona


13:30

04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:30 Europe/Madrid Cocina tradicional y creativa: reinterpretando la casquería Cocina tradicional y creativa: reinterpretando la casquería Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cocina tradicional y creativa: reinterpretando la casquería

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:30 - 14:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Javi Estévez

Chef y propietario

Restaurante La Tasquería


04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:15 Europe/Madrid Colaboraciones culinario-científicas Colaboraciones culinario-científicas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Colaboraciones culinario-científicas

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Mario Sandoval

Chef

Restaurante Coque **Michelin


04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:30 Europe/Madrid Cocina de hotel contemporánea. Entreverando tradición y vanguardia Cocina de hotel contemporánea. Entreverando tradición y vanguardia Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Cocina de hotel contemporánea. Entreverando tradición y vanguardia

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

13:30 - 14:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Carme Ruscalleda

Chef

Restaurante Sant Pau ***Michelin y Restaurante Moments **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:15 Europe/Madrid Del boom del Gin & Tonic a nuevos booms Del boom del Gin & Tonic a nuevos booms Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Del boom del Gin & Tonic a nuevos booms

Barcelona Cocktail Art - Academy

13:30 - 14:15 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Mike Cruickshank

Propietario

Xixbar y Balius Bar

  • Demostraciones
  • Cócteles
  • Ginebra

13:45

04/16/2018 13:45 04/16/2018 14:45 Europe/Madrid Técnicas de cocción y conceptos aplicados al Esturión de Sarrión Técnicas de cocción y conceptos aplicados al Esturión de Sarrión Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Técnicas de cocción y conceptos aplicados al Esturión de Sarrión

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:45 - 14:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Pep Moreno Martín

Director

Restaurante Deliranto

Vladislav Degtyarev

Chef

Restaurante Deliranto


14:00

04/16/2018 14:00 04/16/2018 15:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

14:15

04/16/2018 14:15 04/16/2018 15:45 Europe/Madrid Sessión Clústers:El consumidor lidera el cambio digital en el sector de la alimentación y bebidas Sessión Clústers:El consumidor lidera el cambio digital en el sector de la alimentación y bebidas Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Sessión Clústers:El consumidor lidera el cambio digital en el sector de la alimentación y bebidas

The Alimentaria Hub - Conferencias

14:15 - 15:45 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Eva Rambla

Account Manager

IPSOS España

Mark Palacio

Digital Marketing manager

Familia Torres

Carlos Cuffí

Digital Transformation Director

Mobile World Capital Barcelona

Débora Alasraki

CEO y Founder

Start-up 3DCLICK

Elena Trias de Bes

Brand Manager

Jean Leon

  • Consumidor
  • Negocio

14:45

04/16/2018 14:45 04/16/2018 15:45 Europe/Madrid Showcooking de Alta cocina Tailandesa sin gluten Showcooking de Alta cocina Tailandesa sin gluten Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Showcooking de Alta cocina Tailandesa sin gluten

The Alimentaria Experience - Showcookings

14:45 - 15:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Krissadakorn Akkala

Chef y Jefe de cocina

Thai Barcelona y Royal Cuisine


15:00

04/16/2018 15:00 04/16/2018 16:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

04/16/2018 15:00 04/16/2018 15:45 Europe/Madrid Viche, dinamizando la cultura Pacífica Viche, dinamizando la cultura Pacífica Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Viche, dinamizando la cultura Pacífica

Barcelona Cocktail Art - Demostraciones

15:00 - 15:45 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Carlos Gaitan

Bar Manager

Pica Restaurante

  • Demostraciones
  • Cócteles
  • Internacional

15:15

04/16/2018 15:15 04/16/2018 16:15 Europe/Madrid Rasoterra: slow y vegetal. Los nuevos retos de la cocina vegetariana actual Rasoterra: slow y vegetal. Los nuevos retos de la cocina vegetariana actual Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Rasoterra: slow y vegetal. Los nuevos retos de la cocina vegetariana actual

The Alimentaria Experience - Showcookings

15:15 - 16:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Angel Laguna

Chef

Rasoterra Bistrot Vegetaiá

Daniele Rossi

Propietario

Rasoterra Bistrot Vegetaiá


15:45

04/16/2018 15:45 04/16/2018 16:30 Europe/Madrid El desafío del menú degustación. En busca del equilibrio posibilista El desafío del menú degustación. En busca del equilibrio posibilista Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
El desafío del menú degustación. En busca del equilibrio posibilista

The Alimentaria Experience - Showcookings

15:45 - 16:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Rafa Peña

Chef

Restaurante Gresca

  • Gastronomía
  • Km0

04/16/2018 15:45 04/16/2018 16:30 Europe/Madrid El menú escenificado en todo el restaurante El menú escenificado en todo el restaurante Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
El menú escenificado en todo el restaurante

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Paco Roncero

Chef

Restaurante La Terraza del Casino **Michelin


15:50

04/16/2018 15:50 04/16/2018 16:20 Europe/Madrid El primer destilado sin alcohol del mundo. Creado para solucionar el dilema de qué beber cuando No bebes El primer destilado sin alcohol del mundo. Creado para solucionar el dilema de qué beber cuando No bebes Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
El primer destilado sin alcohol del mundo. Creado para solucionar el dilema de qué beber cuando No bebes

Barcelona Cocktail Art - Demostraciones

15:50 - 16:20 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Stewart Howart

Brand Ambassador

Seedlip


16:00

04/16/2018 16:00 04/16/2018 17:00 Europe/Madrid Sabores neomarinos. Manipulación extrema del mar Sabores neomarinos. Manipulación extrema del mar Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Sabores neomarinos. Manipulación extrema del mar

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Andoni Luis Aduriz

Chef

Restaurante Mugaritz **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Vanguardia

04/16/2018 16:00 04/16/2018 16:45 Europe/Madrid Fermentación: El futuro para el diseño de nuevos alimentos funcionales. CNTA Fermentación: El futuro para el diseño de nuevos alimentos funcionales. CNTA Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Fermentación: El futuro para el diseño de nuevos alimentos funcionales. CNTA

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:00 - 16:45 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Raquel Virto

Responsable técnico-científica

Area de I+D+i - CNTA


04/16/2018 16:00 04/16/2018 16:30 Europe/Madrid “Beef Jerkys” su alternativa Bio al snack tradicional “Beef Jerkys” su alternativa Bio al snack tradicional Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
“Beef Jerkys” su alternativa Bio al snack tradicional

The Alimentaria Hub - Presentaciones

16:00 - 16:30 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Rodrigo Fdez – Mazarambroz

Marketing Manager

Bell España Alimentación S. L. U.


04/16/2018 16:00 04/16/2018 17:00 Europe/Madrid Digital Food Talks - Security & Grocery Delivery Digital Food Talks - Security & Grocery Delivery Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Digital Food Talks - Security & Grocery Delivery

The Alimentaria Hub - Digital Food Talks

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Tiziana Tallaro

Subdirectora General

Confianza Online

Juan Rivero

CEO

DelSúper

Gemma Sorigué

CEO y Cofundadora

Deliberry


16:15

04/16/2018 16:15 04/16/2018 17:00 Europe/Madrid 6 glaseados, brillos y decoraciones rápidas 6 glaseados, brillos y decoraciones rápidas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
6 glaseados, brillos y decoraciones rápidas

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

16:15 - 17:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

David Pallàs

Director

I love Chocolate


16:35

04/16/2018 16:35 04/16/2018 17:20 Europe/Madrid Cócteles con ingredientes amazónicos Cócteles con ingredientes amazónicos Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Cócteles con ingredientes amazónicos

Barcelona Cocktail Art - Demostraciones

16:35 - 17:20 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Luís Flóres

Jefe de Bar

Amaz y Malabar

  • Demostraciones
  • Cócteles
  • Internacional

16:45

04/16/2018 16:45 04/16/2018 17:45 Europe/Madrid Saberes y sabores de Italia Saberes y sabores de Italia Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Saberes y sabores de Italia

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

16:45 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:


17:00

04/16/2018 17:00 04/16/2018 17:45 Europe/Madrid La explosión de las carnes. Los últimos secretos La explosión de las carnes. Los últimos secretos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La explosión de las carnes. Los últimos secretos

The Alimentaria Experience - Showcookings

17:00 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Mario Sandoval

Chef

Restaurante Coque **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

04/16/2018 17:00 04/16/2018 17:45 Europe/Madrid Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Samsha Experience: el espectáculo hecho comida by Welbilt

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

17:00 - 17:45 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Víctor Rodrigo

Chef y Propietario

Restaurante Samsha


04/16/2018 17:00 04/16/2018 18:00 Europe/Madrid ¿El fin de la comida? Las 16 claves que marcarán el futuro de la alimentación. REIMAGINE FOOD ¿El fin de la comida? Las 16 claves que marcarán el futuro de la alimentación. REIMAGINE FOOD Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
¿El fin de la comida? Las 16 claves que marcarán el futuro de la alimentación. REIMAGINE FOOD

The Alimentaria Hub - Conferencias

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé

Participantes:

Marius Robles

CEO & Co-Founder

Reimagine Food


04/16/2018 17:00 04/16/2018 18:00 Europe/Madrid Las demandas del nuevo Shopper: omnicanalidad, innovación y conveniencia. AECOC Las demandas del nuevo Shopper: omnicanalidad, innovación y conveniencia. AECOC Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Las demandas del nuevo Shopper: omnicanalidad, innovación y conveniencia. AECOC

The Alimentaria Hub - Conferencias

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Xavier Cros

Responsable AECOC ShopperView. Área de Estrategia Comercial y Marketing

AECOC


04/16/2018 17:00 04/16/2018 19:00 Europe/Madrid Las “Fake News": consecuencias para las empresas y para los consumidores. Acciones desde la Unión Europea. FUNDACIÓN TRIPTOLEMOS Las “Fake News": consecuencias para las empresas y para los consumidores. Acciones desde la Unión Europea. FUNDACIÓN TRIPTOLEMOS Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Las “Fake News": consecuencias para las empresas y para los consumidores. Acciones desde la Unión Europea. FUNDACIÓN TRIPTOLEMOS

The Alimentaria Hub - Conferencias

17:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Abel Mariné

Experto en comunicación y Profesor emérito de Nutrición y Bromatología

Universidad de Barcelona

Buenaventura Guamis

Catedrático tecnología de Alimentos

Universidad Autónoma de Barcelona

Fernando Moner

Presidente

Asociación de Consumidores (CECU)

Luis Gonzalez Vaqué

Ex-consejero

Dirección General de Mercado Interior de la Comisión europea

Antonio Ortí

Periodista

Juan Julián García Gómez

Vocal de Comunicación y Relaciones Institucionales

AECOSAN

José Luís Bonet

Presidente

Alimentaria

Marc Amorós

Periodista

José Mª Sumpsi

Presidente

Fundación Triptolemos


04/16/2018 17:00 04/16/2018 18:30 Europe/Madrid Una visión de los vinos de España Una visión de los vinos de España Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
Una visión de los vinos de España

Vinorum Think - Catas Magistrales

17:00 - 18:30 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Jancis Robinson

Escritora y Master of Wine

JancisRobinson.com

  • Vinos
  • Catas
  • Internacional

17:30

04/16/2018 17:30 04/16/2018 18:15 Europe/Madrid Versionando tradiciones. Productos tradicionales adaptados a la nueva restauración Versionando tradiciones. Productos tradicionales adaptados a la nueva restauración Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Versionando tradiciones. Productos tradicionales adaptados a la nueva restauración

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

17:30 - 18:15 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Francisco Vilchez

Pastelero

Pasteleria Zarina


04/16/2018 17:30 04/16/2018 18:00 Europe/Madrid Café Evolutivo 4 deseos Café Evolutivo 4 deseos Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Café Evolutivo 4 deseos

The Alimentaria Hub - Presentaciones

17:30 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval


17:35

04/16/2018 17:35 04/16/2018 18:05 Europe/Madrid BONANTO, the Ultimate Aperitivo BONANTO, the Ultimate Aperitivo Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
BONANTO, the Ultimate Aperitivo

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

17:35 - 18:05 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Sergi Figueras

Fundador y Director

Wine Thunder Makers

Javier Caballero

Barman

Liquid Experience

Marc Álvarez

Fundador y Director

Drinks Atelier


18:00

04/16/2018 18:00 04/16/2018 19:00 Europe/Madrid El desafío del menú-degustación. Elaboración de recetas de alta complejidad El desafío del menú-degustación. Elaboración de recetas de alta complejidad Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
El desafío del menú-degustación. Elaboración de recetas de alta complejidad

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

18:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Paolo Casagrande

Chef

Restaurante Lasarte ***Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad

18:15

04/16/2018 18:15 04/16/2018 19:00 Europe/Madrid Sabores neomarinos. Composiciones con luz abisal Sabores neomarinos. Composiciones con luz abisal Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Sabores neomarinos. Composiciones con luz abisal

The Alimentaria Experience - Showcookings

18:15 - 19:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Ángel León

Chef

Restaurante Aponiente ***Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

18:20

04/16/2018 18:20 04/16/2018 18:50 Europe/Madrid Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

18:20 - 18:50 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Gerard Sánchez

Bartender y Profesor del Grado de Restauración, especialista en coctelería creativa y saludable.

Un Barman


martes 17


10:00

04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Gelato Festival Challenge. Qualityfry  Gelato Festival Challenge. Qualityfry  Gran Vía, Pabellón 7, Stand D 446- Mattiello Veneto  MM/DD/YYYY
Gelato Festival Challenge. Qualityfry 

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostraciones

10:00 - 19:00 Gran Vía, Pabellón 7, Stand D 446- Mattiello Veneto 


04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Open Tasting Open Tasting Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting MM/DD/YYYY
Open Tasting

Vinorum Think - Open Tasting

10:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting

  • Vinos
  • Catas

10:15

04/17/2018 10:15 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid EIT Food: catalizador de la revolución alimentaria. AZTI EIT Food: catalizador de la revolución alimentaria. AZTI Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
EIT Food: catalizador de la revolución alimentaria. AZTI

The Alimentaria Hub - Conferencias

10:15 - 11:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Begoña Pérez Villarreal

Directora del nodo de innovación

EIT Food para el Sur de Europa

Eduardo Puértolas

Investigador del área de Nuevos Alimentos

AZTI

Idoia Olabarrieta

Investigadora del área de Procesos Eficientes y Sostenibles alimentarios. AZTI

AZTI

Pedro Núñez

CEO

Eskesso

Joan Casellas

Natural Machines

Pamela Vázquez

Chief Technology Officer

Flatev

Miguel Ángel Pardo

Investigador del área de Calidad, Seguridad e Identidad alimentaria. AZTI

AZTI


10:30

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca

The Alimentaria Experience - Showcookings

10:30 - 11:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Andreu Genestra

Chef

Restaurante Andreu Genestra *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:00 Europe/Madrid El embutido y el jamón del futuro, “confeti” El embutido y el jamón del futuro, “confeti” Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
El embutido y el jamón del futuro, “confeti”

The Alimentaria Hub - Presentaciones

10:30 - 11:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Elena Romero Melgosa

Desarrollo de negocio. Unidad de Servicios Tecnológicos

Ctic Cita_Centro Tecnológico Agroalimentario

Elena Martinez Garnica

CEO y componente de la Cuarta generación de la empresa

Hijo de José Martinez Somalo S.L


10:45

04/17/2018 10:45 04/17/2018 11:30 Europe/Madrid Ikebana y cóctel, conceptos de equilibrio Ikebana y cóctel, conceptos de equilibrio Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Ikebana y cóctel, conceptos de equilibrio

Barcelona Cocktail Art - Academy

10:45 - 11:30 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Roger Rueda

Barman y propietario

Dr. Lagarto

  • Demostraciones
  • Cócteles

11:00

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

11:00 - 12:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Oriol Castro

Chef

Restaurante Disfrutar **Michelin

Mateu Casañas

Chef

Restaurante Disfrutar **Michelin

Eduard Xatruch

Chef

Restaurante Disfrutar **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Vanguardia

04/17/2018 11:00 04/17/2018 11:45 Europe/Madrid Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostraciones

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Francesc Muntanyola

Director-consultor

Km Consulting


04/17/2018 11:00 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid 4º Foro Nestlé de creación de valor compartido: La contribución del sector alimentario a los objetivos de desarrollo sostenible 4º Foro Nestlé de creación de valor compartido: La contribución del sector alimentario a los objetivos de desarrollo sostenible Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
4º Foro Nestlé de creación de valor compartido: La contribución del sector alimentario a los objetivos de desarrollo sostenible

The Alimentaria Hub - Congreso Nestlé

11:00 - 13:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé


04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Por qué los fermentados van a ser el nuevo fenómeno en la alimentación saludable. LANTERN Por qué los fermentados van a ser el nuevo fenómeno en la alimentación saludable. LANTERN Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Por qué los fermentados van a ser el nuevo fenómeno en la alimentación saludable. LANTERN

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:00 - 12:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

David Lacasa

Socio

Lantern


11:15

04/17/2018 11:15 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Potencial de los aromas marinos (El Caviar)

The Alimentaria Experience - Showcookings

11:15 - 12:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Vladislav Degtyarev

Chef

Restaurante Deliranto

Pep Moreno Martín

Director

Restaurante Deliranto


11:30

04/17/2018 11:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

11:30 - 13:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:

Diego Prado

Coordinador

BCulinaryLAB

  • Gastronomía
  • Sostenibilidad

04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

11:30 - 12:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Anna Bellsolà Saborido

Panadera

Baluard


04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid AECOC retail knowledge: Cómo competir frente al discount con propuestas de valor. Caso alemán AECOC retail knowledge: Cómo competir frente al discount con propuestas de valor. Caso alemán Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
AECOC retail knowledge: Cómo competir frente al discount con propuestas de valor. Caso alemán

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:30 - 12:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Pablo De la Rica

Gerente Retail Knowledge

AECOC


11:35

04/17/2018 11:35 04/17/2018 12:20 Europe/Madrid Pasado, presente y futuro de la coctelería Pasado, presente y futuro de la coctelería Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Pasado, presente y futuro de la coctelería

Barcelona Cocktail Art - Mesa Redonda

11:35 - 12:20 Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Javier De las muelas

Founder & CEO

Dry Martini Organization

Ginés Pérez

Barman y propietario

Belvedere Restaurant Coctelería

José María Gotarda

Barman y Propietario

Ideal Cocktial Bar


11:45

04/17/2018 11:45 04/17/2018 12:30 Europe/Madrid Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico

The Alimentaria Experience - Showcookings

11:45 - 12:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Pepe Solla

Chef

Restaurante Casa Solla * Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad

12:15

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Conoce las últimas tendencias del tapeo con Nueces de California Conoce las últimas tendencias del tapeo con Nueces de California Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Conoce las últimas tendencias del tapeo con Nueces de California

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:15 - 13:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Gonzalo D’Ambrosio

Chef ejecutivo

Restaurante SUPERCHULO


04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid Transformar el catering en alta cocina Transformar el catering en alta cocina Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Transformar el catering en alta cocina

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Nandu Jubany

Chef

Restaurante Can Jubany *Michelin


12:25

04/17/2018 12:25 04/17/2018 13:10 Europe/Madrid Destilados con estrella Michelín. Aproximaciones para promover la degustación pura de espíritus y licores Destilados con estrella Michelín. Aproximaciones para promover la degustación pura de espíritus y licores Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Destilados con estrella Michelín. Aproximaciones para promover la degustación pura de espíritus y licores

Barcelona Cocktail Art - Academy

12:25 - 13:10 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Joan Carbó

Responsable del área de bebidas espirituosas, licores y destilados

Proyecto "Artes Naturales Líquida" del Celler de Can Roca y organizador del congreso de destilados y licores artesanales "Sobremesa"

  • Demostraciones
  • Cócteles

12:30

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Helado de principio a fin Helado de principio a fin Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Helado de principio a fin

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:30 - 13:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Guillermo Bernabéu

Asesor Gastronómico

La Menorquina

Marc Grañó

Asesor Gastronómico

La Menorquina


04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Aspectos legales y jurídicos para proyectos comerciales en España. FELIU N&I Aspectos legales y jurídicos para proyectos comerciales en España. FELIU N&I Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Aspectos legales y jurídicos para proyectos comerciales en España. FELIU N&I

The Alimentaria Hub - Conferencias

12:30 - 13:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Montserrat Feliu Costa

Socia-Directora

FELIU N&I

  • Distribución
  • Comercialización

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Etiquetas limpias. Lo que quiere el consumidor Etiquetas limpias. Lo que quiere el consumidor Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Etiquetas limpias. Lo que quiere el consumidor

The Alimentaria Hub - Conferencias

12:30 - 13:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Roger Ripoll i Pañella

Responsable de Marketing

Veritas

Oriol Pujol Policarpo

Director Operativo

Centac Group

Eduard Dàvila Ribot

Director y Fundador

Zealia


04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El B° de la Estación: siete visiones de futuro El B° de la Estación: siete visiones de futuro Gran Via, Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
El B° de la Estación: siete visiones de futuro

Vinorum Think - Catas de Expositores de Intervin

12:30 - 13:30 Gran Via, Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Pedro Ballesteros

Master of Wine

Instituto Master of Wine


12:45

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:45 - 13:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Francesc González

Director y Consultor

TCT45

  • Gastronomía
  • Colectividades
  • Intolerancias

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

12:45 - 13:30 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

José Montejano

Chef

Obrador Sucre

Manuel Alonso

Chef

Restaurante Casa Manolo * Michelin


13:00

04/17/2018 13:00 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid La cultura del producto: el pato. Pato Pekin y otras grandes tradiciones La cultura del producto: el pato. Pato Pekin y otras grandes tradiciones Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producto: el pato. Pato Pekin y otras grandes tradiciones

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:00 - 13:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Meilan Kao

Chef

Restaurante Shanghai

Josep María Kao

Chef

Restaurante Shanghai

  • Gastronomía
  • Internacional

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Elena Arzak

Chef

Restaurante Arzak ***Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Km0

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

13:15

04/17/2018 13:15 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Sin lactosa: el etiquetado, el mercado y el comprador. ADILAC Sin lactosa: el etiquetado, el mercado y el comprador. ADILAC Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Sin lactosa: el etiquetado, el mercado y el comprador. ADILAC

The Alimentaria Hub - Conferencias

13:15 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Oriol Sans

Presidente

Asociación intolerantes lactosa España

Ricardo Lemos

Regional Sales Mansager Europe Dairy Enzymes

DMS

Xavier Cros

Responsable AECOC ShopperView. Área de Estrategia Comercial y Marketing

AECOC


04/17/2018 13:15 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid El azúcar y sus efectos en nuestro organismo El azúcar y sus efectos en nuestro organismo Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
El azúcar y sus efectos en nuestro organismo

Barcelona Cocktail Art - Academy

13:15 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Sol Flórez

Health Coach

  • Demostraciones
  • Cócteles

13:30

04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:15 Europe/Madrid Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Rafael Aranda

Arquitecto

RCR Arquitectes

Fina Puigdevall

Chef

Restaurante Les Cols **Michelin


04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid La revolución natural del sabor de Yondu, tu nuevo ingrediente secreto La revolución natural del sabor de Yondu, tu nuevo ingrediente secreto Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
La revolución natural del sabor de Yondu, tu nuevo ingrediente secreto

The Alimentaria Hub - Presentaciones

13:30 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval


13:45

04/17/2018 13:45 04/17/2018 14:30 Europe/Madrid El croissant adaptado al restaurante El croissant adaptado al restaurante Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El croissant adaptado al restaurante

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

13:45 - 14:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Toni Vera

Pastelero

Pastelería Canal


14:00

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Cocina creativa, práctica y sin complejos Cocina creativa, práctica y sin complejos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cocina creativa, práctica y sin complejos

The Alimentaria Experience - Showcookings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Antonio Arrabal

Chef y propietario

Restaurante La Jamada


04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Saberes y sabores de Italia Saberes y sabores de Italia Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Saberes y sabores de Italia

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:


04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

14:10

04/17/2018 14:10 04/17/2018 14:40 Europe/Madrid ¡Innovando en el mundo del tomate! ¡Innovando en el mundo del tomate! Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
¡Innovando en el mundo del tomate!

The Alimentaria Hub - Conferencias

14:10 - 14:40 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

David Boadas

Responsable de Desarrollo de Proyectos Iberia e Italia

Syngenta


14:15

04/17/2018 14:15 04/17/2018 15:15 Europe/Madrid Viaje en la cocina pobre veneciana Viaje en la cocina pobre veneciana Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Viaje en la cocina pobre veneciana

The Alimentaria Experience - Showcookings

14:15 - 15:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Mauruzio De Vei

Peorpietario

Restaurante Bacaro

Elpidio Natale

Executive chef

Restaurante Bacaro


15:00

04/17/2018 15:00 04/17/2018 16:00 Europe/Madrid Mercado agroalimentario en Italia: consumidor, branding y tendencias retail Mercado agroalimentario en Italia: consumidor, branding y tendencias retail Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Mercado agroalimentario en Italia: consumidor, branding y tendencias retail

The Alimentaria Hub - Conferencias

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Armando Garosci

Periodista y Responsable de proyectos especiales

Largo consumo


04/17/2018 15:00 04/17/2018 16:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

04/17/2018 15:00 04/17/2018 15:45 Europe/Madrid Una historia de tiki en España Una historia de tiki en España Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Una historia de tiki en España

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

15:00 - 15:45 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Oriol Elías

Bartender


15:30

04/17/2018 15:30 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Pintxos con base de pan Pintxos con base de pan Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Pintxos con base de pan

The Alimentaria Experience - Showcookings

15:30 - 16:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Iñigo Insausti

Chef

Grupo Gastroleku & Okin


15:45

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración

The Alimentaria Experience - Showcookings

15:45 - 16:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Carles Tejedor

Director Gastronómico

Restaurante Lomoalto

  • Gastronomía

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Pepe Rodríguez

Chef y Propietario

Restaurante El Bohío * Michelin


15:50

04/17/2018 15:50 04/17/2018 16:20 Europe/Madrid Inspirational Art Inspirational Art Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Inspirational Art

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

15:50 - 16:20 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Adriana Chia

Bartender y copropietaria

Antigua Compañía de las Indias


16:00

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Fina Puigdevall

Chef

Restaurante Les Cols **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid "Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone "Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
"Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:00 - 17:00 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Abdulaziz Alhammad

Senior Manager, Marketing and Corporate Communications

Dubai Airport Freezone


04/17/2018 16:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Conferencia internacional sobre emprendimiento.FIAB Conferencia internacional sobre emprendimiento.FIAB Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
Conferencia internacional sobre emprendimiento.FIAB

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé

  • Internacional

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Gastro-Premium: nuevas tendencias de un mercado en alza. LUXURY SPAIN Gastro-Premium: nuevas tendencias de un mercado en alza. LUXURY SPAIN Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Gastro-Premium: nuevas tendencias de un mercado en alza. LUXURY SPAIN

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Moderador

Jordi Serra

Gerente

Imperia Foie Gras

Rosa Vaño

Presidenta

Castillo de Canena

Francisco Sáez

Director Comercial

Lorusso

Antonio Agar

Director Comercial

Caprichos de Paladar

Jordi Clos

Director Comercial

Casa Riera Ordeix

Blanca Ohlsson

Directora

Caviar Nacarii


04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Digital Food Talks - Food Delivery Digital Food Talks - Food Delivery Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Digital Food Talks - Food Delivery

The Alimentaria Hub - Digital Food Talks

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Jesús Rebollo

Country Manager

Just Eat España

Nacho Bataller

Head of New Business and Revenue

Glovo


16:15

04/17/2018 16:15 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid ¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas? ¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas? Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas?

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

16:15 - 17:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Hèctor Argemí Fregnan

Maestro Heladero

Gelats Maximum


16:30

04/17/2018 16:30 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Brookyn Town: Innovación para unas hamburguesas más naturales y saludables Brookyn Town: Innovación para unas hamburguesas más naturales y saludables Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Brookyn Town: Innovación para unas hamburguesas más naturales y saludables

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:30 - 17:00 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Rafael Cruz de Aguia

Responsable comercial del área Gran Consumo

Carpisa Foods


16:45

04/17/2018 16:45 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid La entrada pasional del café en la cocina. Contaminación entre el dulce y el salado La entrada pasional del café en la cocina. Contaminación entre el dulce y el salado Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
La entrada pasional del café en la cocina. Contaminación entre el dulce y el salado

The Alimentaria Experience - Showcookings

16:45 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Paolo Casagrande

Chef

Restaurante Lasarte ***Michelin


17:00

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana

The Alimentaria Experience - Showcookings

17:00 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Nandu Jubany

Chef

Restaurante Can Jubany *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Innovación

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Postres helados 2.0 Postres helados 2.0 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Postres helados 2.0

The Alimentaria Experience - Showcookings

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Guillermo Bernabéu

Asesor Gastronómico

La Menorquina

Marc Grañó

Asesor Gastronómico

La Menorquina


04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid El desperdicio alimentario en centros educativos y sociosanitarios El desperdicio alimentario en centros educativos y sociosanitarios Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
El desperdicio alimentario en centros educativos y sociosanitarios

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:

Julio Roldán

Jefe de Operaciones

Clece, S.A.

Isabel Coderch

Responsable del blog

Te lo sirvo verde

Mº Victoria Maeztu Martínez

Coordinadora del proyecto educativo ‘Comedores sostenibles’

Ausolan

  • Gastronomía
  • Sostenibilidad

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Creatividad sostenible Creatividad sostenible Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Creatividad sostenible

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

17:00 - 17:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Toni Massanés

Director

Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia


04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid De la buena alimentación a la nutrición de precisión. AZTI De la buena alimentación a la nutrición de precisión. AZTI Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
De la buena alimentación a la nutrición de precisión. AZTI

The Alimentaria Hub - Conferencias

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Sara Arranz

Doctora en Nutrición y Metabolismo, Investigadora del área de Alimentación y Salud

AZTI

Matxalen Uriarte

Doctora en Bioquímica, Responsable de área de Alimentación y Salud

AZTI


04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT

The Alimentaria Hub - Conferencias

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval


04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:30 Europe/Madrid Los vinos españoles que seducen en USA Los vinos españoles que seducen en USA Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
Los vinos españoles que seducen en USA

Vinorum Think - Catas Magistrales

17:00 - 18:30 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Eric Asimov

Periodista. Redactor jefe de vino y gastronomía

The New York Times

  • Vinos
  • Catas
  • Internacional

17:30

04/17/2018 17:30 04/17/2018 18:15 Europe/Madrid El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

17:30 - 18:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Lluís Ribas i Guardià

Administrador

Zealis Solutions


17:35

04/17/2018 17:35 04/17/2018 18:05 Europe/Madrid Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

17:35 - 18:05 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Gerard Sánchez

Bartender y Profesor del Grado de Restauración, especialista en coctelería creativa y saludable.

Un Barman


18:00

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

18:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Paco Pérez

Chef

Restaurantes Miramar **Michelin y Enoteca **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Entrega Premios Innoval 2018 Entrega Premios Innoval 2018 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Entrega Premios Innoval 2018

The Alimentaria Hub - Premios

18:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

  • Premios

18:15

04/17/2018 18:15 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz

The Alimentaria Experience - Showcookings

18:15 - 19:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Dani García

Chef

Restaurante Dani García **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

18:20

04/17/2018 18:20 04/17/2018 18:50 Europe/Madrid Más allá de Ada Coleman y Sexo en Nueva York, qué significa ser mujer en coctelería en 2018 Más allá de Ada Coleman y Sexo en Nueva York, qué significa ser mujer en coctelería en 2018 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Más allá de Ada Coleman y Sexo en Nueva York, qué significa ser mujer en coctelería en 2018

Barcelona Cocktail Art - Mesa Redonda

18:20 - 18:50 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Speaker

Claudia Cabrera

Bar Manager

Kaito Izakaya

Speaker

Noelia Serna

Gerente

Musutruk

Moderadora

Carme Gasull

Periodista, comunicadora. Cofundadora de http://www.gastronomistas.com

Speaker

Yhanna Prado

Bartender

Dry Martini by Javier de las Muelas

Speaker

Adriana Chia

Bartender y copropietaria

Antigua Compañía de las Indias

Speaker

Ana Gracia

Bartender

Le XIX


miércoles 18


10:00

04/18/2018 10:00 04/18/2018 19:00 Europe/Madrid Open Tasting Open Tasting Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting MM/DD/YYYY
Open Tasting

Vinorum Think - Open Tasting

10:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting

  • Vinos
  • Catas

10:15

04/18/2018 10:15 04/18/2018 17:30 Europe/Madrid XII Congreso Internacional Dieta Mediterránea. Dieta Mediterránea y estilo de vida para niños y jóvenes XII Congreso Internacional Dieta Mediterránea. Dieta Mediterránea y estilo de vida para niños y jóvenes Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio MM/DD/YYYY
XII Congreso Internacional Dieta Mediterránea. Dieta Mediterránea y estilo de vida para niños y jóvenes

The Alimentaria Hub - Congreso Dieta Mediterránea

10:15 - 17:30 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio


10:30

04/18/2018 10:30 04/18/2018 11:15 Europe/Madrid Neoclasicismo moderno. 50 años de grandes platos revisitados Neoclasicismo moderno. 50 años de grandes platos revisitados Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Neoclasicismo moderno. 50 años de grandes platos revisitados

The Alimentaria Experience - Showcookings

10:30 - 11:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Sergio Humada

Chef

Restaurante Via Veneto *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

04/18/2018 10:30 04/18/2018 11:30 Europe/Madrid Sabores neomarinos. Creando nuevas combinaciones Cantábricas Sabores neomarinos. Creando nuevas combinaciones Cantábricas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Sabores neomarinos. Creando nuevas combinaciones Cantábricas

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

10:30 - 11:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Nacho Manzano

Chef

Restaurante Casa Marcial **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0
  • Tradicional

04/18/2018 10:30 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Halal: un mercado global en crecimiento para consumidores musulmanes y no musulmanes Halal: un mercado global en crecimiento para consumidores musulmanes y no musulmanes Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Halal: un mercado global en crecimiento para consumidores musulmanes y no musulmanes

Alimentaria Halal - Congreso Halal

10:30 - 13:30 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Javier Albarracín

Coordinador Congreso Halal

Barcelona Halal Services

  • halal

04/18/2018 10:30 04/18/2018 10:35 Europe/Madrid Bienvenida Bienvenida Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Bienvenida

Alimentaria Halal - Congreso Halal

10:30 - 10:35 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Susana Gibert

Gerente Desarrollo Visitantes Internacionales

Alimentaria


10:35

04/18/2018 10:35 04/18/2018 11:00 Europe/Madrid La expansión global de Halal: cifras y tendencias La expansión global de Halal: cifras y tendencias Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
La expansión global de Halal: cifras y tendencias

Alimentaria Halal - Congreso Halal

10:35 - 11:00 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Anwar El Mezwaghi

Presidente

Ambar Connect y Halal Expo Spain

Javier Albarracín

Coordinador Congreso Halal

Barcelona Halal Services


10:45

04/18/2018 10:45 04/18/2018 11:45 Europe/Madrid Recetas tradicionales libanesas y otomanas con ingredientes halal: la cocina fenicia Recetas tradicionales libanesas y otomanas con ingredientes halal: la cocina fenicia Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Recetas tradicionales libanesas y otomanas con ingredientes halal: la cocina fenicia

The Alimentaria Experience - Showcookings

10:45 - 11:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Hossam Eldin Mohamed

Jefe de cocina

Restaurante Karakala

  • Halal
  • Gastronomía

04/18/2018 10:45 04/18/2018 11:30 Europe/Madrid Coctelería sin alcohol: nuevos ingredientes, tendencias de consumo y evolución Coctelería sin alcohol: nuevos ingredientes, tendencias de consumo y evolución Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería sin alcohol: nuevos ingredientes, tendencias de consumo y evolución

Barcelona Cocktail Art - Academy

10:45 - 11:30 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Héctor Henche

Barman

Fizz Bartenders

  • Presentaciones
  • Cócteles
  • Innovación

11:00

04/18/2018 11:00 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid Diferencias culturales en la concepción del menú: soluciones ‘in situ’ y soluciones en V gama Diferencias culturales en la concepción del menú: soluciones ‘in situ’ y soluciones en V gama Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Diferencias culturales en la concepción del menú: soluciones ‘in situ’ y soluciones en V gama

The Alimentaria Experience - Showcookings

11:00 - 12:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Miriam Ubach

Dietista nutricionista

Catering escoles

  • Gastronomía
  • Colectividades
  • Intolerancias
  • Nutrición

04/18/2018 11:00 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid La Revolución de las cervezas artesanas: de producto de moda a modelo de negocio La Revolución de las cervezas artesanas: de producto de moda a modelo de negocio Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
La Revolución de las cervezas artesanas: de producto de moda a modelo de negocio

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

11:00 - 12:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:

Daniel Fermun

CEO

Cerveza Artesana


04/18/2018 11:00 04/18/2018 11:45 Europe/Madrid Sinergias entre cocina e interiorismo Sinergias entre cocina e interiorismo Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Sinergias entre cocina e interiorismo

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Lázaro Rosa-Violán

Diseñador de interiores

Lázaro Rosa-Violán Studio

Carles Abellán

Chef

Restaurante Bravo


04/18/2018 11:00 04/18/2018 11:20 Europe/Madrid Certificación Halal: una garantía de calidad y seguridad Certificación Halal: una garantía de calidad y seguridad Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Certificación Halal: una garantía de calidad y seguridad

Alimentaria Halal - Congreso Halal

11:00 - 11:20 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

H.E. Abdulla Al Maeeni

Director General

ESMA


11:15

04/18/2018 11:15 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid AECOC MEDIA: 3 claves para maximizar las ventas online: la importancia de la imagen y la información de producto AECOC MEDIA: 3 claves para maximizar las ventas online: la importancia de la imagen y la información de producto Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
AECOC MEDIA: 3 claves para maximizar las ventas online: la importancia de la imagen y la información de producto

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:15 - 12:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Jesús Mojica

Gerente

AECOC MEDIA


04/18/2018 11:15 04/18/2018 12:15 Europe/Madrid Casos de innovación alimentaria Empresa - Eurecat en tecnología, producto y proceso Casos de innovación alimentaria Empresa - Eurecat en tecnología, producto y proceso Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Casos de innovación alimentaria Empresa - Eurecat en tecnología, producto y proceso

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:15 - 12:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Ignasi Papell

Responsable de negocio de Alimentación

Eurecat

Jordi Roure

Responsable Departamento de Calidad

Artigas Alimentaria

Vicenç Segalés

Responsable de Ingeniería y Mantenimiento

Codorniu

Amaya Prat

Innovation Manager

Casa Ametller

Lluís Arola

Director Área de Biotecnología

Eurecat


04/18/2018 11:15 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid La autenticidad de los alimentos: marco legal y herramientas de análisis. EUROFINS La autenticidad de los alimentos: marco legal y herramientas de análisis. EUROFINS Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
La autenticidad de los alimentos: marco legal y herramientas de análisis. EUROFINS

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:15 - 12:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set


11:20

04/18/2018 11:20 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid Halal: gran transversalidad en el sector de alimentación y bebidas. Visiones de su potencial Halal: gran transversalidad en el sector de alimentación y bebidas. Visiones de su potencial Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Halal: gran transversalidad en el sector de alimentación y bebidas. Visiones de su potencial

Alimentaria Halal - Congreso Halal

11:20 - 12:00 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Javier Albarracín

Coordinador Congreso Halal

Barcelona Halal Services

Susana Lainez

Jefa de la Unidad de Relaciones Institucionales

CESCE

Winai Dahlan

Director

The Halal Science Center of Thailand

Hanane Zehrouni

Presidente

Club Halal Export, Association Marocaine des Exportateurs

Susanna Barquín

Jefa adjunta

PRODECA


11:30

04/18/2018 11:30 04/18/2018 12:15 Europe/Madrid Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Pan al corte. La nueva tendencia en la restauración

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

11:30 - 12:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Florindo Fierro

Asesor de panadería


11:35

04/18/2018 11:35 04/18/2018 12:20 Europe/Madrid Viche, dinamizando la cultura Pacífica Viche, dinamizando la cultura Pacífica Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Viche, dinamizando la cultura Pacífica

Barcelona Cocktail Art - Academy

11:35 - 12:20 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Carlos Gaitan

Bar Manager

Pica Restaurante

  • Formación
  • Cócteles
  • Internacional

11:45

04/18/2018 11:45 04/18/2018 12:30 Europe/Madrid La cultura del producto. Un estallido de fusión La cultura del producto. Un estallido de fusión Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producto. Un estallido de fusión

The Alimentaria Experience - Showcookings

11:45 - 12:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Alvaro Garrido

Chef

Restaurante Mina *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

12:00

04/18/2018 12:00 04/18/2018 12:30 Europe/Madrid Perlas de trufa negra (Tuber melanosporum) Perlas de trufa negra (Tuber melanosporum) Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Perlas de trufa negra (Tuber melanosporum)

The Alimentaria Hub - Presentaciones

12:00 - 12:30 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:


04/18/2018 12:00 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid La magia de los grandes vinos de flor La magia de los grandes vinos de flor Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
La magia de los grandes vinos de flor

Vinorum Think - Catas Magistrales

12:00 - 13:30 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Pedro Ballesteros

Master of Wine

Instituto Master of Wine

  • Vinos
  • Catas
  • Internacional

04/18/2018 12:00 04/18/2018 12:20 Europe/Madrid La gran distribución cada vez más interesada ​​en la creciente demanda Halal La gran distribución cada vez más interesada ​​en la creciente demanda Halal Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
La gran distribución cada vez más interesada ​​en la creciente demanda Halal

Alimentaria Halal - Congreso Halal

12:00 - 12:20 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Mohamed Mahrous Awad

CEO Regional

Americana Food

Haroon Latif

Director de Strategic Insights

DinarStandard


12:15

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:15 Europe/Madrid Cocina española con ingredientes halal Cocina española con ingredientes halal Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Cocina española con ingredientes halal

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:15 - 13:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

David Olivé

Cocinero y profesor de cocina natural

Inspira gastronomia & Halal Services

  • Halal
  • Gastronomía

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:15 Europe/Madrid El pescado fresco en los menús de colectividades. El pescado fresco en los menús de colectividades. Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
El pescado fresco en los menús de colectividades.

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:15 - 13:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Anna Masdeu

Gerente

Asociación Grupo de Acción Local Pesquero Costa Brava

  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:15 Europe/Madrid Helado de principio a fin Helado de principio a fin Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Helado de principio a fin

The Alimentaria Experience - Showcookings

12:15 - 13:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Guillermo Bernabéu

Asesor Gastronómico

La Menorquina

Marc Grañó

Asesor Gastronómico

La Menorquina


04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:00 Europe/Madrid Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Víctor Suárez

Chef

Restaurante Haydée


04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:00 Europe/Madrid AECOC retail knowledge. Marketplace: amenaza u oportunidad para los retailers actuales. Una ventana para las pymes AECOC retail knowledge. Marketplace: amenaza u oportunidad para los retailers actuales. Una ventana para las pymes Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
AECOC retail knowledge. Marketplace: amenaza u oportunidad para los retailers actuales. Una ventana para las pymes

The Alimentaria Hub - Conferencias

12:15 - 13:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Rosa Galende

Gerente de Publicaciones

AECOC

Rafael Sánchez Sendarrubias

Director de e-commerce

Carrefour España


12:20

04/18/2018 12:20 04/18/2018 12:35 Europe/Madrid Bio halal: la convergencia de las nuevas tendencias Bio halal: la convergencia de las nuevas tendencias Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Bio halal: la convergencia de las nuevas tendencias

Alimentaria Halal - Congreso Halal

12:20 - 12:35 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Koen De Praetere

Fundador

Halal Balancing


12:25

04/18/2018 12:25 04/18/2018 13:10 Europe/Madrid Procesos líquidos y creativos Procesos líquidos y creativos Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Procesos líquidos y creativos

Barcelona Cocktail Art - Academy

12:25 - 13:10 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Javier Caballero

Barman

Liquid Experience

  • Demostraciones
  • Cócteles

12:30

04/18/2018 12:30 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Saberes y sabores de Italia Saberes y sabores de Italia Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Saberes y sabores de Italia

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

12:30 - 13:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:


04/18/2018 12:30 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Marketing Predictivo, anticiparnos a las necesidades del consumidor. IPMARK Marketing Predictivo, anticiparnos a las necesidades del consumidor. IPMARK Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Marketing Predictivo, anticiparnos a las necesidades del consumidor. IPMARK

The Alimentaria Hub - Conferencias

12:30 - 13:30 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Alberto San Agustín

Ceo y fundador

The Digital Gate


12:35

04/18/2018 12:35 04/18/2018 12:45 Europe/Madrid Tecnología: poniendo en contacto a la oferta y la demanda Halal a nivel mundial Tecnología: poniendo en contacto a la oferta y la demanda Halal a nivel mundial Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Tecnología: poniendo en contacto a la oferta y la demanda Halal a nivel mundial

Alimentaria Halal - Congreso Halal

12:35 - 12:45 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Javier Albarracín

Coordinador Congreso Halal

Barcelona Halal Services


12:45

04/18/2018 12:45 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Savarín con glaseado de praliné Savarín con glaseado de praliné Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Savarín con glaseado de praliné

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

12:45 - 13:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Paco Torreblanca

Director

Escuela Torreblanca


04/18/2018 12:45 04/18/2018 13:00 Europe/Madrid Presentación del resumen ejecutivo: Informe de la economía Halal de España 2018 Presentación del resumen ejecutivo: Informe de la economía Halal de España 2018 Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Presentación del resumen ejecutivo: Informe de la economía Halal de España 2018

Alimentaria Halal - Congreso Halal

12:45 - 13:00 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Adnan Halawi

Senior Proposition Manager

Islamic Economy, Salaam Gateway

Anwar El Mezwaghi

Presidente

Ambar Connect y Halal Expo Spain


13:00

04/18/2018 13:00 04/18/2018 13:45 Europe/Madrid La cultura del producto: el arroz. Arroces barceloneses La cultura del producto: el arroz. Arroces barceloneses Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producto: el arroz. Arroces barceloneses

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:00 - 13:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Carles Abellán

Chef

Restaurante Bravo

  • Gastronomía
  • Proximidad

04/18/2018 13:00 04/18/2018 14:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. Diversificación de estilos y sabores Vanguardia siglo XXI. Diversificación de estilos y sabores Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. Diversificación de estilos y sabores

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Oscar Velasco

Chef

Restaurante Santceloni **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Tradicional

04/18/2018 13:00 04/18/2018 14:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

04/18/2018 13:00 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Turno de preguntas Turno de preguntas Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Turno de preguntas

Alimentaria Halal - Congreso Halal

13:00 - 13:30 Gran Via , CC4 - 4.2


13:15

04/18/2018 13:15 04/18/2018 14:00 Europe/Madrid Novedades en el impuesto sobre las bebidas alcohólicas. El nuevo sistema de precintas y contable con el real decreto 1075/2017, que modifica el reglamento de los impuestos especiales. Horizonte 2020 Novedades en el impuesto sobre las bebidas alcohólicas. El nuevo sistema de precintas y contable con el real decreto 1075/2017, que modifica el reglamento de los impuestos especiales. Horizonte 2020 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Novedades en el impuesto sobre las bebidas alcohólicas. El nuevo sistema de precintas y contable con el real decreto 1075/2017, que modifica el reglamento de los impuestos especiales. Horizonte 2020

The Alimentaria Hub - Presentaciones

13:15 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Víctor Guarch

Director Jurídico

Arola Comercio Internacional


04/18/2018 13:15 04/18/2018 14:00 Europe/Madrid El Aguardiente, de la primacía histórica al ostracismo actual El Aguardiente, de la primacía histórica al ostracismo actual Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
El Aguardiente, de la primacía histórica al ostracismo actual

Barcelona Cocktail Art - Academy

13:15 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Miguel Ángel Gómez Gozález

Asesor y formador

Barrica Wines From Spain (Australia)

  • Demostraciones
  • Cócteles

13:30

04/18/2018 13:30 04/18/2018 14:15 Europe/Madrid Aportando valor añadido al producto regenerado. Importancia de la vajilla Aportando valor añadido al producto regenerado. Importancia de la vajilla Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Aportando valor añadido al producto regenerado. Importancia de la vajilla

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostraciones

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Kristian Lutaud

Chef asesor y director

Gastoel


13:45

04/18/2018 13:45 04/18/2018 14:45 Europe/Madrid Cocina sin gluten Cocina sin gluten Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cocina sin gluten

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:45 - 14:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Pablo García

Chef de la zona norte de España

Unilever España


04/18/2018 13:45 04/18/2018 14:50 Europe/Madrid De la quinta gama a la experiencia: presentación y showcooking para hostelería De la quinta gama a la experiencia: presentación y showcooking para hostelería Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
De la quinta gama a la experiencia: presentación y showcooking para hostelería

The Alimentaria Experience - Showcookings

13:45 - 14:50 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Josep Armenteros

Asesor gastronomico y chef propietario

El Cinco Barcelona


04/18/2018 13:45 04/18/2018 14:30 Europe/Madrid Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Transformación de chocolates con orígenes, en recetas sorprendentes

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

13:45 - 14:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Olivier Fernández

Director

Escola de Pastisseria Gremi de Barcelona


14:00

04/18/2018 14:00 04/18/2018 15:00 Europe/Madrid Deconstrucción maridada de Ars Collecta Jaume Codorníu Deconstrucción maridada de Ars Collecta Jaume Codorníu Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
Deconstrucción maridada de Ars Collecta Jaume Codorníu

Vinorum Think - Catas de Expositores de Intervin

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Bruno Colomer

Enólogo

Codorníu

Paco Pérez

Chef

Restaurantes Miramar **Michelin y Enoteca **Michelin


04/18/2018 14:00 04/18/2018 15:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

15:00

04/18/2018 15:00 04/18/2018 16:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

04/18/2018 15:00 04/18/2018 15:45 Europe/Madrid México: menú conceptual y otras tendencias México: menú conceptual y otras tendencias Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
México: menú conceptual y otras tendencias

Barcelona Cocktail Art - Demostraciones

15:00 - 15:45 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Claudia Cabrera

Bar Manager

Kaito Izakaya


15:15

04/18/2018 15:15 04/18/2018 16:15 Europe/Madrid Arte líquido. 30 segundos de amargo placer en copa fina Arte líquido. 30 segundos de amargo placer en copa fina Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Arte líquido. 30 segundos de amargo placer en copa fina

The Alimentaria Experience - Showcookings

15:15 - 16:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Adriana Chia

Bartender y copropietaria

Antigua Compañía de las Indias


15:30

04/18/2018 15:30 04/18/2018 16:15 Europe/Madrid Tradición actualizada. El regreso de las salsas en la cocina contemporánea Tradición actualizada. El regreso de las salsas en la cocina contemporánea Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. El regreso de las salsas en la cocina contemporánea

The Alimentaria Experience - Showcookings

15:30 - 16:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Marcos Morán

Chef

Restaurante Casa Gerardo *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Tradicional

15:45

04/18/2018 15:45 04/18/2018 16:30 Europe/Madrid Modelos de negocio de restauración Modelos de negocio de restauración Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Modelos de negocio de restauración

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Rosa Maria Esteva

Co-propietaria

Grupo Tragaluz


15:50

04/18/2018 15:50 04/18/2018 16:20 Europe/Madrid Sorbos, la pajita que amenaza al plástico Sorbos, la pajita que amenaza al plástico Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Sorbos, la pajita que amenaza al plástico

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

15:50 - 16:20 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:


16:00

04/18/2018 16:00 04/18/2018 17:00 Europe/Madrid La cultura del producto: el arroz. De arroces y fideuas La cultura del producto: el arroz. De arroces y fideuas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
La cultura del producto: el arroz. De arroces y fideuas

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Kiko Moya

Chef

Restaurante L’Escaleta **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0
  • Tradicional

04/18/2018 16:00 04/18/2018 17:00 Europe/Madrid AECOC Innovation Hub: smart analytics e innovación en agribusiness AECOC Innovation Hub: smart analytics e innovación en agribusiness Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
AECOC Innovation Hub: smart analytics e innovación en agribusiness

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Albert Anglarill

Gerente de Innovación y Desarrollo de proyectos

AECOC

Miguel Sabater

Manager

Monitor Deloitte


04/18/2018 16:00 04/18/2018 19:00 Europe/Madrid Acceder a los consumidores musulmanes: sofisticación y adaptación son fundamentales Acceder a los consumidores musulmanes: sofisticación y adaptación son fundamentales Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Acceder a los consumidores musulmanes: sofisticación y adaptación son fundamentales

Alimentaria Halal - Congreso Halal

16:00 - 19:00 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Javier Albarracín

Coordinador Congreso Halal

Barcelona Halal Services

  • halal

04/18/2018 16:00 04/18/2018 16:10 Europe/Madrid Bienvenida Bienvenida Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Bienvenida

Alimentaria Halal - Congreso Halal

16:00 - 16:10 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Susana Gibert

Gerente Desarrollo Visitantes Internacionales

Alimentaria

Javier Albarracín

Coordinador Congreso Halal

Barcelona Halal Services


16:10

04/18/2018 16:10 04/18/2018 17:00 Europe/Madrid Adaptación a la creciente diversidad de los consumidores musulmanes Adaptación a la creciente diversidad de los consumidores musulmanes Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Adaptación a la creciente diversidad de los consumidores musulmanes

Alimentaria Halal - Congreso Halal

16:10 - 17:00 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Laurent Marlière

Presidente y CEO

ISFIN


16:15

04/18/2018 16:15 04/18/2018 17:00 Europe/Madrid “El Reto” de diseñar un nuevo restaurante.Silestone by Cosentino “El Reto” de diseñar un nuevo restaurante.Silestone by Cosentino Gran Vía, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
“El Reto” de diseñar un nuevo restaurante.Silestone by Cosentino

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

16:15 - 17:00 Gran Vía, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Oriol Castro

Chef

Restaurante Disfrutar

Xavier Torrents

Socio Fundador en Innova Projects/Gastronomía & Food Service 

Innova Projects

Pilar María Navarro

Responsable de Comunicación, Área Iberia

Cosentino

Oliver Franz Schmidt

Socio-Fundador y Director Técnico

El Equipo Creativo


16:30

04/18/2018 16:30 04/18/2018 17:30 Europe/Madrid Inversión en alentejo, Portugal Inversión en alentejo, Portugal Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Inversión en alentejo, Portugal

The Alimentaria Hub - Conferencias

16:30 - 17:30 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set


16:35

04/18/2018 16:35 04/18/2018 17:20 Europe/Madrid Cócteles sostenibles Cócteles sostenibles Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Cócteles sostenibles

Barcelona Cocktail Art - Demostraciones

16:35 - 17:20 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Lucas Groglio

Fundador y CEO / Presidente

LHB /Más Oxígeno / TOTC Global Attaché

  • Demostraciones
  • Cócteles
  • Negocio

16:45

04/18/2018 16:45 04/18/2018 17:45 Europe/Madrid Postres helados 2.0 Postres helados 2.0 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Postres helados 2.0

The Alimentaria Experience - Showcookings

16:45 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Guillermo Bernabéu

Asesor Gastronómico

La Menorquina

Marc Grañó

Asesor Gastronómico

La Menorquina


04/18/2018 16:45 04/18/2018 17:30 Europe/Madrid Tradición actualizada. La cocina del Delta del Ebro Tradición actualizada. La cocina del Delta del Ebro Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. La cocina del Delta del Ebro

The Alimentaria Experience - Showcookings

16:45 - 17:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Fran López

Chef

Restaurante Villa Retiro *Michelin y Xerta *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Tradicional

17:00

04/18/2018 17:00 04/18/2018 18:00 Europe/Madrid Digital Food Talks - Food E-Commerce Digital Food Talks - Food E-Commerce Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Digital Food Talks - Food E-Commerce

The Alimentaria Hub - Digital Food Talks

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Jaime Fernández

Director E-Business

The Grand Wines

Antonio Elbar

Responsable del área de restauración

Poncelet

Jesús Pombo

Creador, gerente y propietario

Poncelet

Gonzalo Úrculo

Cofundador

Naranjas del Carmen y CrowdFarming


04/18/2018 17:00 04/18/2018 18:30 Europe/Madrid ¿Cómo tiene que ser un vino espumoso para que seduzca a Richard Juhlin? Una cata y charla espumosa sobre la calidad y el entorno del vino ¿Cómo tiene que ser un vino espumoso para que seduzca a Richard Juhlin? Una cata y charla espumosa sobre la calidad y el entorno del vino Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
¿Cómo tiene que ser un vino espumoso para que seduzca a Richard Juhlin? Una cata y charla espumosa sobre la calidad y el entorno del vino

Vinorum Think - Catas Magistrales

17:00 - 18:30 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Richard Juhlin

Fundador

Champagneclub.com

  • Vinos
  • Catas
  • Internacional

04/18/2018 17:00 04/18/2018 17:40 Europe/Madrid Cómo acercarse a los consumidores millennials musulmanes Cómo acercarse a los consumidores millennials musulmanes Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Cómo acercarse a los consumidores millennials musulmanes

Alimentaria Halal - Congreso Halal

17:00 - 17:40 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Shelina Zahra Janmohamed

Vicepresidenta

Ogilvy Noor


17:15

04/18/2018 17:15 04/18/2018 18:00 Europe/Madrid Innovación en la cadena de Gran Consumo: Observatorio Institut Cerdà Innovación en la cadena de Gran Consumo: Observatorio Institut Cerdà Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Innovación en la cadena de Gran Consumo: Observatorio Institut Cerdà

The Alimentaria Hub - Presentaciones

17:15 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Yolanda Cerdà

Directora de Retail y Consumo y Autora del Observatorio

Institut Cerdà

Pere Roca

Director General / Presidente

Districenter /Asociación Icil

César Penalva

Director Comercial

Helados Nordwick

Josep M. Monfort

Director General

IRTA

Aguasanta Meléndez

Directora de Relaciones con el Sector Primario

Mercadona


17:30

04/18/2018 17:30 04/18/2018 18:15 Europe/Madrid Panadería Salvaje. La Gran revolución Panadería Salvaje. La Gran revolución Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Panadería Salvaje. La Gran revolución

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

17:30 - 18:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Jordi Morera

Panadero

L'Espiga d'Or /culturadelpa.com


17:35

04/18/2018 17:35 04/18/2018 18:05 Europe/Madrid Coctelería Accesible Coctelería Accesible Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería Accesible

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

17:35 - 18:05 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Asunción García Campoy

Directora

Reinaldo Mojitos i Cocktail 54


17:40

04/18/2018 17:40 04/18/2018 18:10 Europe/Madrid Casos innovadores Casos innovadores Gran Via - 4.2 MM/DD/YYYY
Casos innovadores

Alimentaria Halal - Congreso Halal

17:40 - 18:10 Gran Via - 4.2

Participantes:

Shazia Saleem

Fundadora

IEAT

Giacomo Pini

Consultor

Lavazza

Curro Villarreal

Gerente

Naturix


18:00

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradición actualizada. Cocina de Mallorca libre Tradición actualizada. Cocina de Mallorca libre Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. Cocina de Mallorca libre

The Alimentaria Experience - Showcookings

18:00 - 18:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Macarena De Castro

Chef

Restaurante Jardín *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradición actualizada. Los vibrantes sabores del Veneto Tradición actualizada. Los vibrantes sabores del Veneto Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. Los vibrantes sabores del Veneto

The Alimentaria Experience - Showcookings

18:00 - 18:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Max Colombo

Chef

Restaurante Xemei

  • Gastronomía
  • Internacional

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradición actualizada. Haciendo vanguardia con la historia valenciana Tradición actualizada. Haciendo vanguardia con la historia valenciana Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. Haciendo vanguardia con la historia valenciana

The Alimentaria Experience - Showcookings

18:00 - 18:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Miguel Ángel Mayor

Chef

Restaurante Sucede *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradición actualizada. Recuperación de la cocina catalana histórica Tradición actualizada. Recuperación de la cocina catalana histórica Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. Recuperación de la cocina catalana histórica

The Alimentaria Experience - Showcookings

18:00 - 18:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Albert Raurich

Chef

Restaurante Dos Pebrots

  • Gastronomía
  • Km0

04/18/2018 18:00 04/18/2018 19:00 Europe/Madrid Proteína vegetal y estrategias de incorporación eficaz en alimentos y dietas. CNTA Proteína vegetal y estrategias de incorporación eficaz en alimentos y dietas. CNTA Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Proteína vegetal y estrategias de incorporación eficaz en alimentos y dietas. CNTA

The Alimentaria Hub - Conferencias

18:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Silvia García de la Torre

Responsable técnico-científica

Area de I+D+i - CNTA


18:10

04/18/2018 18:10 04/18/2018 18:30 Europe/Madrid Bloggers e influencers en el segmento alimentación Halal: una tendencia creciente Bloggers e influencers en el segmento alimentación Halal: una tendencia creciente Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Bloggers e influencers en el segmento alimentación Halal: una tendencia creciente

Alimentaria Halal - Congreso Halal

18:10 - 18:30 Gran Via , CC4 - 4.2

Participantes:

Maruf Yusupov

CEO

Halal.ad


18:30

04/18/2018 18:30 04/18/2018 19:00 Europe/Madrid Turno de preguntas Turno de preguntas Gran Via , CC4 - 4.2 MM/DD/YYYY
Turno de preguntas

Alimentaria Halal - Congreso Halal

18:30 - 19:00 Gran Via , CC4 - 4.2


jueves 19


10:00

04/19/2018 10:00 04/19/2018 18:00 Europe/Madrid Open Tasting Open Tasting Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting MM/DD/YYYY
Open Tasting

Vinorum Think - Open Tasting

10:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting

  • Vinos
  • Catas

10:15

04/19/2018 10:15 04/19/2018 17:45 Europe/Madrid XII Congreso Internacional Dieta Mediterránea. Dieta Mediterránea y estilo de vida para niños y jóvenes XII Congreso Internacional Dieta Mediterránea. Dieta Mediterránea y estilo de vida para niños y jóvenes Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio MM/DD/YYYY
XII Congreso Internacional Dieta Mediterránea. Dieta Mediterránea y estilo de vida para niños y jóvenes

The Alimentaria Hub - Congreso Dieta Mediterránea

10:15 - 17:45 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio


10:45

04/19/2018 10:45 04/19/2018 18:00 Europe/Madrid Concurso camarero del año Concurso camarero del año Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Concurso camarero del año

The Alimentaria Experience - La Gran Final del III Concurso Camarero del Año

10:45 - 18:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:

Omar Echaure

Camarero

Restanurante Singularis

Ángela Marulanda

Formadora

CCT Murcia

Cristhian Illan

Camarero

Restaurante Workshop Del Cacique

Arnau Puig

Camarero

Restaurante Lasarte ***Michelin

  • Concursos

04/19/2018 10:45 04/19/2018 18:00 Europe/Madrid Concurso cocinero del año Concurso cocinero del año Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcookings 1,2,3,4 MM/DD/YYYY
Concurso cocinero del año

The Alimentaria Experience - La Gran Final del VII Concurso Cocinero del Año

10:45 - 18:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcookings 1,2,3,4

Participantes:

Álvaro Salazar

Director

Restaurante Argos *Michelin

Pedro Montolio

Jefe de cocina

Hotel Barcelona Princess

Rubén Osorio

Chef

Restaurant Ergo

Antonio Rodríguez Bort

Chef ejecutivo

Grupo La Raza

Asier Alcalde

Jefe de cocina

Restaurante Laia

Daniel García

Chef

Restaurante Aboiz

Francisco Javier Feixas

Jefe de cocina

Restaurante La Borraja

José David Fernández

Jefe de cocina

Restaurant Pabellón

  • Concursos
  • Gastronomía

04/19/2018 10:45 04/19/2018 11:30 Europe/Madrid Amazonía, la alacena del mundo Amazonía, la alacena del mundo Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Amazonía, la alacena del mundo

Barcelona Cocktail Art - Academy

10:45 - 11:30 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Luís Flóres

Jefe de Bar

Amaz y Malabar

  • Formación
  • Cócteles
  • Internacional

11:00

04/19/2018 11:00 04/19/2018 11:45 Europe/Madrid Seguridad Alimentaria, el lado oscuro de la cocina Seguridad Alimentaria, el lado oscuro de la cocina Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Seguridad Alimentaria, el lado oscuro de la cocina

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Miguel Ángel López

Investigador y profesor

Basque Culinary Center


04/19/2018 11:00 04/19/2018 13:00 Europe/Madrid The Food Factory: Las startups que marcarán la alimentación que viene The Food Factory: Las startups que marcarán la alimentación que viene Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
The Food Factory: Las startups que marcarán la alimentación que viene

The Alimentaria Hub - Conferencias

11:00 - 13:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Marius Robles

CEO & Co-Founder

Reimagine Food


11:35

04/19/2018 11:35 04/19/2018 12:20 Europe/Madrid Neurogastronomía llevada a la coctelería Neurogastronomía llevada a la coctelería Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Neurogastronomía llevada a la coctelería

Barcelona Cocktail Art - Academy

11:35 - 12:20 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Eduard Campos

Barman

Negroni Cocktail Bar

  • Demostraciones
  • Cócteles
  • Neurogatronomía

12:00

04/19/2018 12:00 04/19/2018 13:00 Europe/Madrid AECOC SHOPPERVIEW: Ante un nuevo consumo de fuera del hogar AECOC SHOPPERVIEW: Ante un nuevo consumo de fuera del hogar Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
AECOC SHOPPERVIEW: Ante un nuevo consumo de fuera del hogar

The Alimentaria Hub - Conferencias

12:00 - 13:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Xavier Cros

Responsable AECOC ShopperView. Área de Estrategia Comercial y Marketing

AECOC


12:15

04/19/2018 12:15 04/19/2018 13:00 Europe/Madrid Nuevas tecnologías al servicio del bar Nuevas tecnologías al servicio del bar Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Nuevas tecnologías al servicio del bar

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Carlos Bosch

Propietario de El Portal Taberna & Wines

El Portal Taberna & Wines


12:25

04/19/2018 12:25 04/19/2018 13:10 Europe/Madrid La simbiosis perfecta La simbiosis perfecta Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
La simbiosis perfecta

Barcelona Cocktail Art - Academy

12:25 - 13:10 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Matías Sarli

Cofundador

80-20 Bar

  • Demostraciones
  • Cócteles

13:00

04/19/2018 13:00 04/19/2018 14:00 Europe/Madrid Digital Food Talks – Digital Trends & Innovation Digital Food Talks – Digital Trends & Innovation Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Digital Food Talks – Digital Trends & Innovation

The Alimentaria Hub - Digital Food Talks

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Marc Bayo

Director

SEUR Now

David Campoy

Director Comercial

Ulabox

Jonathan Jones

New Product Development Manager

Monteloeder

Marcos López

Digital Solutions Brand Manager

Monteloeder


04/19/2018 13:00 04/19/2018 14:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

13:15

04/19/2018 13:15 04/19/2018 14:00 Europe/Madrid El Té en la coctelería funcional El Té en la coctelería funcional Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
El Té en la coctelería funcional

Barcelona Cocktail Art - Academy

13:15 - 14:00 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Pablo Pelatti

Head Bartender

Artte Barcelona


14:00

04/19/2018 14:00 04/19/2018 15:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

15:00

04/19/2018 15:00 04/19/2018 16:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

04/19/2018 15:00 04/19/2018 16:20 Europe/Madrid Homenaje a los 85 años de la Coctelería Boadas Homenaje a los 85 años de la Coctelería Boadas Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Homenaje a los 85 años de la Coctelería Boadas

Barcelona Cocktail Art - Academy

15:00 - 16:20 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

George Restrepo

Fundador

Coctelería Creativa

  • Formación
  • Cócteles
  • Internacional

16:35

04/19/2018 16:35 04/19/2018 17:20 Europe/Madrid Al otro lado del espejo Al otro lado del espejo Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Al otro lado del espejo

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

16:35 - 17:20 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Miguel Ángel Pérez

Bar Manager

Solange Cocktails & Luxury Spirits