Programa de actividades

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martes 17


10:00

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostraciones

04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Gelato Festival Challenge. Qualityfry  Gelato Festival Challenge. Qualityfry  Gran Vía, Pabellón 7, Stand D 446- Mattiello Veneto  MM/DD/YYYY
Gelato Festival Challenge. Qualityfry 

10:00 - 19:00 Gran Vía, Pabellón 7, Stand D 446- Mattiello Veneto 


Vinorum Think - Open Tasting

04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Open Tasting Open Tasting Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting MM/DD/YYYY
Open Tasting

10:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Open Tasting

  • Vinos
  • Catas

10:15

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 10:15 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid EIT Food: catalizador de la revolución alimentaria. AZTI EIT Food: catalizador de la revolución alimentaria. AZTI Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
EIT Food: catalizador de la revolución alimentaria. AZTI

10:15 - 11:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Begoña Pérez Villarreal

Directora del nodo de innovación

EIT Food para el Sur de Europa

Eduardo Puértolas

Investigador del área de Nuevos Alimentos

AZTI

Idoia Olabarrieta

Investigadora del área de Procesos Eficientes y Sostenibles alimentarios. AZTI

AZTI

Pedro Núñez

CEO

Eskesso

Joan Casellas

Natural Machines

Pamela Vázquez

Chief Technology Officer

Flatev

Miguel Ángel Pardo

Investigador del área de Calidad, Seguridad e Identidad alimentaria. AZTI

AZTI


10:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradición actualizada. Revolucionando Mallorca

10:30 - 11:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Andreu Genestra

Chef

Restaurante Andreu Genestra *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0

The Alimentaria Hub - Presentaciones

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:00 Europe/Madrid El embutido y el jamón del futuro, “confeti” El embutido y el jamón del futuro, “confeti” Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
El embutido y el jamón del futuro, “confeti”

10:30 - 11:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Elena Romero Melgosa

Desarrollo de negocio. Unidad de Servicios Tecnológicos

Ctic Cita_Centro Tecnológico Agroalimentario

Elena Martinez Garnica

CEO y componente de la Cuarta generación de la empresa

Hijo de José Martinez Somalo S.L


10:45

Barcelona Cocktail Art - Academy

04/17/2018 10:45 04/17/2018 11:30 Europe/Madrid Ikebana y cóctel, conceptos de equilibrio Ikebana y cóctel, conceptos de equilibrio Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Ikebana y cóctel, conceptos de equilibrio

10:45 - 11:30 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Roger Rueda

Barman y propietario

Dr. Lagarto

  • Demostraciones
  • Cócteles

11:00

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. Técnicas, texturas, filigranas

11:00 - 12:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Oriol Castro

Chef

Restaurante Disfrutar **Michelin

Mateu Casañas

Chef

Restaurante Disfrutar **Michelin

Eduard Xatruch

Chef

Restaurante Disfrutar **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Vanguardia

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostraciones

04/17/2018 11:00 04/17/2018 11:45 Europe/Madrid Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Diferentes técnicas de cocina en restauración colectiva

11:00 - 11:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Francesc Muntanyola

Director-consultor

Km Consulting


The Alimentaria Hub - Congreso Nestlé

04/17/2018 11:00 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid 4º Foro Nestlé de creación de valor compartido: La contribución del sector alimentario a los objetivos de desarrollo sostenible 4º Foro Nestlé de creación de valor compartido: La contribución del sector alimentario a los objetivos de desarrollo sostenible Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
4º Foro Nestlé de creación de valor compartido: La contribución del sector alimentario a los objetivos de desarrollo sostenible

11:00 - 13:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé


The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Por qué los fermentados van a ser el nuevo fenómeno en la alimentación saludable. LANTERN Por qué los fermentados van a ser el nuevo fenómeno en la alimentación saludable. LANTERN Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Por qué los fermentados van a ser el nuevo fenómeno en la alimentación saludable. LANTERN

11:00 - 12:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

David Lacasa

Socio

Lantern


11:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 11:15 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Potencial de los aromas marinos (El Caviar)

11:15 - 12:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Vladislav Degtyarev

Chef

Restaurante Deliranto

Pep Moreno Martín

Director

Restaurante Deliranto


11:30

The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

04/17/2018 11:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Fermentación como herramienta de transformación de re-siduos para el desarrollo de productos gastronómicos

11:30 - 13:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:

Diego Prado

Coordinador

BCulinaryLAB

  • Gastronomía
  • Sostenibilidad

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
La panadería dentro de un hotel, tendencia en alza

11:30 - 12:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Anna Bellsolà Saborido

Panadera

Baluard


The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid AECOC retail knowledge: Cómo competir frente al discount con propuestas de valor. Caso alemán AECOC retail knowledge: Cómo competir frente al discount con propuestas de valor. Caso alemán Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
AECOC retail knowledge: Cómo competir frente al discount con propuestas de valor. Caso alemán

11:30 - 12:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Pablo De la Rica

Gerente Retail Knowledge

AECOC


11:35

Barcelona Cocktail Art - Mesa Redonda

04/17/2018 11:35 04/17/2018 12:20 Europe/Madrid Pasado, presente y futuro de la coctelería Pasado, presente y futuro de la coctelería , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Pasado, presente y futuro de la coctelería

11:35 - 12:20 , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Javier De las muelas

Founder & CEO

Dry Martini Organization

Ginés Pérez

Barman y propietario

Belvedere Restaurant Coctelería

José María Gotarda

Barman y Propietario

Ideal Cocktial Bar


11:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 11:45 04/17/2018 12:30 Europe/Madrid Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Sabores neomarinos. Rockeando el Atlántico

11:45 - 12:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Pepe Solla

Chef

Restaurante Casa Solla * Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad

12:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Conoce las últimas tendencias del tapeo con Nueces de California Conoce las últimas tendencias del tapeo con Nueces de California Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Conoce las últimas tendencias del tapeo con Nueces de California

12:15 - 13:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Gonzalo D’Ambrosio

Chef ejecutivo

Restaurante SUPERCHULO


The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid Transformar el catering en alta cocina Transformar el catering en alta cocina Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Transformar el catering en alta cocina

12:15 - 13:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Nandu Jubany

Chef

Restaurante Can Jubany *Michelin


12:25

Barcelona Cocktail Art - Academy

04/17/2018 12:25 04/17/2018 13:10 Europe/Madrid Destilados con estrella Michelín. Aproximaciones para promover la degustación pura de espíritus y licores Destilados con estrella Michelín. Aproximaciones para promover la degustación pura de espíritus y licores Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Destilados con estrella Michelín. Aproximaciones para promover la degustación pura de espíritus y licores

12:25 - 13:10 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Joan Carbó

Responsable del área de bebidas espirituosas, licores y destilados

Proyecto "Artes Naturales Líquida" del Celler de Can Roca y organizador del congreso de destilados y licores artesanales "Sobremesa"

  • Demostraciones
  • Cócteles

12:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Helado de principio a fin Helado de principio a fin Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Helado de principio a fin

12:30 - 13:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Guillermo Bernabéu

Asesor Gastronómico

La Menorquina

Marc Grañó

Asesor Gastronómico

La Menorquina


The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Aspectos legales y jurídicos para proyectos comerciales en España. FELIU N&I Aspectos legales y jurídicos para proyectos comerciales en España. FELIU N&I Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Aspectos legales y jurídicos para proyectos comerciales en España. FELIU N&I

12:30 - 13:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Montserrat Feliu Costa

Socia-Directora

FELIU N&I

  • Distribución
  • Comercialización

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Etiquetas limpias. Lo que quiere el consumidor Etiquetas limpias. Lo que quiere el consumidor Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Etiquetas limpias. Lo que quiere el consumidor

12:30 - 13:15 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Roger Ripoll i Pañella

Responsable de Marketing

Veritas

Oriol Pujol Policarpo

Director Operativo

Centac Group

Eduard Dàvila Ribot

Director y Fundador

Zealia


Vinorum Think - Catas de Expositores de Intervin

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El B° de la Estación: siete visiones de futuro El B° de la Estación: siete visiones de futuro Gran Via, Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
El B° de la Estación: siete visiones de futuro

12:30 - 13:30 Gran Via, Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Pedro Ballesteros

Master of Wine

Instituto Master of Wine


12:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Las dietas especiales desde el punto de vista de la operativa en cocina. Un menú único y seguro para todos

12:45 - 13:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Francesc González

Director y Consultor

TCT45

  • Gastronomía
  • Colectividades
  • Intolerancias

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El helado soft gastronómico, un negocio "riquísimo" by Pujadas

12:45 - 13:30 Gran Via , Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

José Montejano

Chef

Obrador Sucre

Manuel Alonso

Chef

Restaurante Casa Manolo * Michelin


13:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 13:00 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid La cultura del producto: el pato. Pato Pekin y otras grandes tradiciones La cultura del producto: el pato. Pato Pekin y otras grandes tradiciones Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producto: el pato. Pato Pekin y otras grandes tradiciones

13:00 - 13:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Meilan Kao

Chef

Restaurante Shanghai

Josep María Kao

Chef

Restaurante Shanghai

  • Gastronomía
  • Internacional

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. La evolución de las texturas

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Elena Arzak

Chef

Restaurante Arzak ***Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Km0

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

13:15

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 13:15 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Sin lactosa: el etiquetado, el mercado y el comprador. ADILAC Sin lactosa: el etiquetado, el mercado y el comprador. ADILAC Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Sin lactosa: el etiquetado, el mercado y el comprador. ADILAC

13:15 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Oriol Sans

Presidente

Asociación intolerantes lactosa España

Ricardo Lemos

Regional Sales Mansager Europe Dairy Enzymes

DMS

Xavier Cros

Responsable AECOC ShopperView. Área de Estrategia Comercial y Marketing

AECOC


Barcelona Cocktail Art - Academy

04/17/2018 13:15 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid El azúcar y sus efectos en nuestro organismo El azúcar y sus efectos en nuestro organismo Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
El azúcar y sus efectos en nuestro organismo

13:15 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Sol Flórez

Health Coach

  • Demostraciones
  • Cócteles

13:30

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:15 Europe/Madrid Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Vanguardia arquitectónica versus vanguardia culinaria

13:30 - 14:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Rafael Aranda

Arquitecto

RCR Arquitectes

Fina Puigdevall

Chef

Restaurante Les Cols **Michelin


The Alimentaria Hub - Presentaciones

04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid La revolución natural del sabor de Yondu, tu nuevo ingrediente secreto La revolución natural del sabor de Yondu, tu nuevo ingrediente secreto Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
La revolución natural del sabor de Yondu, tu nuevo ingrediente secreto

13:30 - 14:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval


13:45

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 13:45 04/17/2018 14:30 Europe/Madrid El croissant adaptado al restaurante El croissant adaptado al restaurante Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El croissant adaptado al restaurante

13:45 - 14:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Toni Vera

Pastelero

Pastelería Canal


14:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Cocina creativa, práctica y sin complejos Cocina creativa, práctica y sin complejos Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cocina creativa, práctica y sin complejos

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Antonio Arrabal

Chef y propietario

Restaurante La Jamada


The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Saberes y sabores de Italia Saberes y sabores de Italia Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Saberes y sabores de Italia

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:


Vinorum Think - Spain's Top Pairings

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

14:10

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 14:10 04/17/2018 14:40 Europe/Madrid ¡Innovando en el mundo del tomate! ¡Innovando en el mundo del tomate! Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
¡Innovando en el mundo del tomate!

14:10 - 14:40 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

David Boadas

Responsable de Desarrollo de Proyectos Iberia e Italia

Syngenta


14:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 14:15 04/17/2018 15:15 Europe/Madrid Viaje en la cocina pobre veneciana Viaje en la cocina pobre veneciana Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Viaje en la cocina pobre veneciana

14:15 - 15:15 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participantes:

Mauruzio De Vei

Peorpietario

Restaurante Bacaro

Elpidio Natale

Executive chef

Restaurante Bacaro


15:00

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 15:00 04/17/2018 16:00 Europe/Madrid Mercado agroalimentario en Italia: consumidor, branding y tendencias retail Mercado agroalimentario en Italia: consumidor, branding y tendencias retail Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Mercado agroalimentario en Italia: consumidor, branding y tendencias retail

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Armando Garosci

Periodista y Responsable de proyectos especiales

Largo consumo


Vinorum Think - Spain's Top Pairings

04/17/2018 15:00 04/17/2018 16:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

15:00 - 16:00 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vinos
  • armonias
  • Gastronomía
  • EstrellasMichelin

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

04/17/2018 15:00 04/17/2018 15:45 Europe/Madrid Una historia de tiki en España Una historia de tiki en España Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Una historia de tiki en España

15:00 - 15:45 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Oriol Elías

Bartender


15:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 15:30 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Pintxos con base de pan Pintxos con base de pan Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Pintxos con base de pan

15:30 - 16:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Iñigo Insausti

Chef

Grupo Gastroleku & Okin


15:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La explosión de las carnes. Las fronteras de la larga maduración

15:45 - 16:30 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Carles Tejedor

Director Gastronómico

Restaurante Lomoalto

  • Gastronomía

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Proyectos 360 º para restauración. Pepe Rodríguez by Repagas

15:45 - 16:30 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Pepe Rodríguez

Chef y Propietario

Restaurante El Bohío * Michelin


15:50

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

04/17/2018 15:50 04/17/2018 16:20 Europe/Madrid Inspirational Art Inspirational Art Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Inspirational Art

15:50 - 16:20 Gran Via, Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Adriana Chia

Bartender y copropietaria

Antigua Compañía de las Indias


16:00

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
El desafío del menú-degustación. Creacionismo de proximidad

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Fina Puigdevall

Chef

Restaurante Les Cols **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid "Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone "Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
"Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone

16:00 - 17:00 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participantes:

Abdulaziz Alhammad

Senior Manager, Marketing and Corporate Communications

Dubai Airport Freezone


The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 16:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Conferencia internacional sobre emprendimiento.FIAB Conferencia internacional sobre emprendimiento.FIAB Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
Conferencia internacional sobre emprendimiento.FIAB

16:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé

  • Internacional

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Gastro-Premium: nuevas tendencias de un mercado en alza. LUXURY SPAIN Gastro-Premium: nuevas tendencias de un mercado en alza. LUXURY SPAIN Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Gastro-Premium: nuevas tendencias de un mercado en alza. LUXURY SPAIN

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participantes:

Moderador

Jordi Serra

Gerente

Imperia Foie Gras

Rosa Vaño

Presidenta

Castillo de Canena

Francisco Sáez

Director Comercial

Lorusso

Antonio Agar

Director Comercial

Caprichos de Paladar

Jordi Clos

Director Comercial

Casa Riera Ordeix

Blanca Ohlsson

Directora

Caviar Nacarii


The Alimentaria Hub - Digital Food Talks

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Digital Food Talks - Food Delivery Digital Food Talks - Food Delivery Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Digital Food Talks - Food Delivery

16:00 - 17:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Jesús Rebollo

Country Manager

Just Eat España

Nacho Bataller

Head of New Business and Revenue

Glovo


16:15

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 16:15 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid ¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas? ¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas? Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
¿Qué importancia debemos dar al helado en nuestras cocinas?

16:15 - 17:00 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Hèctor Argemí Fregnan

Maestro Heladero

Gelats Maximum


16:30

The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 16:30 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Brookyn Town: Innovación para unas hamburguesas más naturales y saludables Brookyn Town: Innovación para unas hamburguesas más naturales y saludables Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Brookyn Town: Innovación para unas hamburguesas más naturales y saludables

16:30 - 17:00 Gran Via, Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Rafael Cruz de Aguia

Responsable comercial del área Gran Consumo

Carpisa Foods


16:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 16:45 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid La entrada pasional del café en la cocina. Contaminación entre el dulce y el salado La entrada pasional del café en la cocina. Contaminación entre el dulce y el salado Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
La entrada pasional del café en la cocina. Contaminación entre el dulce y el salado

16:45 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participantes:

Paolo Casagrande

Chef

Restaurante Lasarte ***Michelin


17:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Cocina de hotel contemporánea. Alta tradición catalana

17:00 - 17:45 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Nandu Jubany

Chef

Restaurante Can Jubany *Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Innovación

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Postres helados 2.0 Postres helados 2.0 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Postres helados 2.0

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participantes:

Guillermo Bernabéu

Asesor Gastronómico

La Menorquina

Marc Grañó

Asesor Gastronómico

La Menorquina


The Alimentaria Experience - Catas y Presentaciones

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid El desperdicio alimentario en centros educativos y sociosanitarios El desperdicio alimentario en centros educativos y sociosanitarios Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
El desperdicio alimentario en centros educativos y sociosanitarios

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participantes:

Julio Roldán

Jefe de Operaciones

Clece, S.A.

Isabel Coderch

Responsable del blog

Te lo sirvo verde

Mº Victoria Maeztu Martínez

Coordinadora del proyecto educativo ‘Comedores sostenibles’

Ausolan

  • Gastronomía
  • Sostenibilidad

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Creatividad sostenible Creatividad sostenible Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Creatividad sostenible

17:00 - 17:45 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participantes:

Toni Massanés

Director

Fundación Alicia, Alimentación y Ciencia


The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid De la buena alimentación a la nutrición de precisión. AZTI De la buena alimentación a la nutrición de precisión. AZTI Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
De la buena alimentación a la nutrición de precisión. AZTI

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participantes:

Sara Arranz

Doctora en Nutrición y Metabolismo, Investigadora del área de Alimentación y Salud

AZTI

Matxalen Uriarte

Doctora en Bioquímica, Responsable de área de Alimentación y Salud

AZTI


The Alimentaria Hub - Conferencias

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT

17:00 - 18:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Innoval


Vinorum Think - Catas Magistrales

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:30 Europe/Madrid Los vinos españoles que seducen en USA Los vinos españoles que seducen en USA Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
Los vinos españoles que seducen en USA

17:00 - 18:30 Gran Via , Pabellón 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participantes:

Eric Asimov

Periodista. Redactor jefe de vino y gastronomía

The New York Times

  • Vinos
  • Catas
  • Internacional

17:30

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencias

04/17/2018 17:30 04/17/2018 18:15 Europe/Madrid El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El helado artesano: nuevas tendencias en el mercado

17:30 - 18:15 Gran Via, Pabellón 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participantes:

Lluís Ribas i Guardià

Administrador

Zealis Solutions


17:35

Barcelona Cocktail Art - Presentaciones

04/17/2018 17:35 04/17/2018 18:05 Europe/Madrid Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería creativa y saludable con Vichy Catalan

17:35 - 18:05 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Gerard Sánchez

Bartender y Profesor del Grado de Restauración, especialista en coctelería creativa y saludable.

Un Barman


18:00

The Alimentaria Experience - Talleres Magistrales

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Vanguardia siglo XXI. Manipulaciones creativas del entorno

18:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participantes:

Paco Pérez

Chef

Restaurantes Miramar **Michelin y Enoteca **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía
  • Proximidad
  • Km0

The Alimentaria Hub - Premios

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Entrega Premios Innoval 2018 Entrega Premios Innoval 2018 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Entrega Premios Innoval 2018

18:00 - 19:00 Gran Via , Pabellón 3, The Alimentaria Hub - Media Set

  • Premios

18:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 18:15 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
El desafío del menú-degustación. Redefiniendo el paisaje andaluz

18:15 - 19:00 Gran Via , Pabellón 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participantes:

Dani García

Chef

Restaurante Dani García **Michelin

  • Estrellas Michelin
  • Gastronomía

18:20

Barcelona Cocktail Art - Mesa Redonda

04/17/2018 18:20 04/17/2018 18:50 Europe/Madrid Más allá de Ada Coleman y Sexo en Nueva York, qué significa ser mujer en coctelería en 2018 Más allá de Ada Coleman y Sexo en Nueva York, qué significa ser mujer en coctelería en 2018 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Más allá de Ada Coleman y Sexo en Nueva York, qué significa ser mujer en coctelería en 2018

18:20 - 18:50 Gran Via , Pabellón 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participantes:

Speaker

Claudia Cabrera

Bar Manager

Kaito Izakaya

Speaker

Noelia Serna

Gerente

Musutruk

Moderadora

Carme Gasull

Periodista, comunicadora. Cofundadora de http://www.gastronomistas.com

Speaker

Yhanna Prado

Bartender

Dry Martini by Javier de las Muelas

Speaker

Adriana Chia

Bartender y copropietaria

Antigua Compañía de las Indias

Speaker

Ana Gracia

Bartender

Le XIX