L'ús de noves tècniques comercials, el desenvolupament de la tecnologia aplicada al punt de venda o el gran creixement de la fórmula d'autoconsum són només alguns dels trets que es dibuixen en les noves tendències del sector de la distribució.

Alimentaria vol concedir un espai per al coneixement i la reflexió sobre aquestes qüestions que influeixen cada dia més en el mode de comprar dels consumidors. 

En aquest sentit, Innoval, el saló de la innovació d'Alimentaria, s'erigeix com un context idoni per a reunir en un mateix lloc l'exposició dels últims llançaments amb les actuals tendències del sector de la distribució.

En suma, estem davant un dels espais més atractius d'Alimentaria que en la seva pròxima edició mostrarà com ha evolucionat la distribució i com serà la botiga del futur.

A Innoval 2008 , la innovació no afecta només el producte, sinó tots els aspectes del punt de venda, des de la logística a l'atmosfera luminicoacústica. El visitant, i per primera vegada el consumidor final, podrà endinsar-se en un saló on la innovació cobra vida pròpia i es presenta des de totes les òptiques possibles.