Activitats

• IV i V gamma en directe

  Com a Saló Internacional de l’alimentació fora de la llar, Restaurama destina un ampli espai a les darreres novetats en productes i maquinària relacionats amb la IV i V Gamma. Mitjançant demostracions en directe, els professionals del canal HORECA poden descobrir els avantatges que ofereixen aquest tipus de solucions i equipament, que ja s’han fet un forat entre les cuines més reconegudes del panorama gastronòmic  internacional i que estan cridats a protagonitzar la cuina del futur, tant a les llars com a la restauració.

  La IV i V gamma representa un sector amb un gran potencial de creixement perquè  aporta grans avantatges al restaurador, ja que permet rebaixar els costos de fabricació i elaboració, tenir més possibilitats de serveis a totes hores i aprofitar al màxim la matèria primera.

• The Alimentaria Hub

  Coneixement, innovació i tendències per aportar més valor a la cadena alimentaria

  The Alimentaria Hub serà el gran centre de interconnexió entre la innovació, el coneixement i les tendències per la industria alimentaria i els seus agents vinculats. Una iniciativa medul·lar que compilarà activitats de llarg recorregut a Alimentaria que ja comparteixen valors com l’I+D+i, el desenvolupament de negoci, la sostenibilitat i la nutrició…Es el cas del Congrés Internacional de la Dieta Mediterrànea, Innoval, Best Pack, les Jornades de transferència de investigació i tecnologia, les trobades empresarials de FIAB, i la investigació universitària que presenta la Fundació Triptolemos, entre d’altres. The Alimentaria Hub agruparà sota un paraigües comú totes aquestes iniciatives, multiplicant les seves sinèrgies i denominadors comuns.

  Més informació

• Innoval 2012: El Punt de trobada de la Innovació

  L’aparador de tendències i noves creacions, que responen a les necessitats d’un consumidor cada vegada més exigent i d’un mercat més competitiu.

  Innoval és una gran exposició de productes que representa la capacitat innovadora del sector. Es el punt de trobada on les marques parlen i apropen els seus atributs als visitants del saló.

  Innoval presenta més de 140 productes innovadors. L’aparador de la innovació i els seus participants, protagonitzen titulars i desperten la curiositat dels mitjans, lo que es tradueix en nombrosos impactes en premsa, radio i televisió.

  Més informació

• BCNVanguardia

  El Congrés Internacional de Gastronomia-BCNVanguardia 2012 pretén convertir la seva cinquena edició en un veritable punt de trobada del sector de la restauració.

  BCNVanguardia 2012 aposta clarament pels termes ‘Innovació’ i ‘Integració’ (i + i), i es marca com objectiu prioritari que el congrés es converteixi en pol d’atracció on informar-se de nous conceptes, productes, serveis i tendències, i de com integrar-los al seu negoci.

  BCNVanguardia 2012 inclou d’aquesta manera tota la restauració, i es desmarca del congrés d’alta gastronomia a seques.

  Més informació

• Food Service Experience, Markets & Trends

  La gran aposta de Restaurama 2012 és oferir informació, formació, contactes i esdeveniments d’aplicació pràctica per donar solucions globals a las noves necessitats del perfil restaurador actual.

  Food Service Experience, Markets & Trends serà un espai de 884 m² dissenyat per els professionals del canal HORECA, que constarà de 3 auditoris on les grans marques del sector Food Service presentaran les darreres novetats, les empreses estrangeres mostraran les tendències culinàries d’altres països y es realitzaran demostracions de les darreres innovacions en aliments de IV, V i VI gama.

  Més informació

• Taste & Flavours

  Alimentaria 2012 reinventa de nou tres de les seves activitats més destacades: la Barra d’Olis, l’espai de Tast de Vins i el restaurant “Ibérico en Compañía”; quedaran agrupats sota el paraigua de Taste & Flavours, espai polivalent que pretén apropar els professionals al tast i al maridatge de productes emblemàtics de la gastronomia actual. Aquesta nova proposta permet la degustació de tapes elaborades amb ibèrics i marinades amb oli que, a la vegada, es combinen amb una desena de vins i caves diferents.  Els taulells de tast de vins i d’olis, així com la zona de seminaris i tallers són els principals atractius d’aquesta zona.

  Més informació

• Espanya, el país dels 100 formatges

  Si hi ha una activitat amb solera a Alimentaria, aquesta és Espanya, el país dels 100 formatges que en el marc del saló Interlact ofereix la més completa radiografia del sector formatger espanyol. Enric Canut signa aquest projecte amb l’objectiu de recórrer la historia formatgera del país a través de l’exposició i tast de varietats autòctones.  Quinze anys després de la seva estrena a Alimentaria, aquesta activitat segueix reinventant-se per apropar les propostes del ric mercat formatger espanyol a empreses i distribuïdores.

  

  Patrocinadors:

• Concurs Cuiner de l’Any

  Les joves promeses de la cuina espanyola tenen la seva oportunitat a la final d’aquest certamen que se celebra al saló Restaurama i que prèviament ha seleccionat els seus millors semifinalistes per tot Espanya. Només un en serà escollit com a millor Cuiner de l’Any per un jurat d’altíssim nivell presidit per Martín Berasategui, que valorarà la innovació tècnica, el gust i la presentació dels menús presentats.

  La IV edició del Concurs Cuiner de l’Any està organitzada pel Grup Caterdata amb el suport d’Alimentaria.

  Anar a la web: www.concursococinero.com

  

• Jornades Interpesca

  El present i el futur del peix i marisc espanyol determinen en cada edició d’Alimentaria les activitats que el FROM (Fons de regulació i ordenament del mercat de productes de pesca i cultius marins) programa a Interpesca, saló dels productes del mar, aqüicultura i piscifactoria.
  Els tasts i les conferències al voltant del peix i el marisc espanyol protagonitzen la nodrida agenda a Alimentaria d’aquest organisme adscrit al Ministeri de Medi Ambient i Medi Rural i Marí.

  

• Les estrelles amb més impuls

  L’exposició i concurs Les estrelles amb més impuls, integrada al saló Mundidulce i organitzada conjuntament per Alimentaria i FEAD, posa a l’abast dels visitants les darreres novetats del canal impuls. Més d’un centenar de productes nous identificats i detallats mostren les darreres novetats en dolços i snacks.

  Així mateix, a Mundidulce també hi tenen lloc seminaris d’interès per al sector, una sèrie de trobades de negocis, i des de l’organització es convida a compradors internacionals d’aquesta indústria amb l’objectiu d’ajudar les empreses en temes d’internacionalització.