Programa d'activitats

Consulta totes les activitats de Alimentaria 2018 per dies

Filtrar per:

Esborrar filtres

dilluns 16


12:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 12:00 04/16/2018 13:00 Europe/Madrid El pa i el seu maridatge El pa i el seu maridatge Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
El pa i el seu maridatge

12:00 - 13:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Iñigo Insausti

Xef

Grup Gastroleku & Okin


12:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 12:15 04/16/2018 13:15 Europe/Madrid Menjadors escolars sostenibles: alimentació per a un futur millor Menjadors escolars sostenibles: alimentació per a un futur millor Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Menjadors escolars sostenibles: alimentació per a un futur millor

12:15 - 13:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Marc Esteve

Responsable de cuina

Escola St.Paul's School

  • Gastronomia
  • Col·lectivitats
  • Proximitat

13:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 13:00 04/16/2018 14:00 Europe/Madrid Avantguarda del segle XXI. Impactes cosmopolites Avantguarda del segle XXI. Impactes cosmopolites Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Avantguarda del segle XXI. Impactes cosmopolites

13:00 - 14:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Paco Roncero

Xef

Restaurant La Terraza del Casino **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Avantguarda

13:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 13:15 04/16/2018 14:15 Europe/Madrid De la cinquena gamma a l’experiència: presentació i showcooking per a hosteleria De la cinquena gamma a l’experiència: presentació i showcooking per a hosteleria Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
De la cinquena gamma a l’experiència: presentació i showcooking per a hosteleria

13:15 - 14:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Josep Armenteros

Assessor gastronòmic i chef propietari

El Cinco Barcelona


13:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:30 Europe/Madrid Cuina tradicional i creativa: reinterpretant la triperia Cuina tradicional i creativa: reinterpretant la triperia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cuina tradicional i creativa: reinterpretant la triperia

13:30 - 14:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Javi Estévez

Xef i propietari

Restaurant La Tasquería


The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/16/2018 13:30 04/16/2018 14:30 Europe/Madrid Cuina d'hotel contemporània. Entremesclant tradició i avantguarda Cuina d'hotel contemporània. Entremesclant tradició i avantguarda Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Cuina d'hotel contemporània. Entremesclant tradició i avantguarda

13:30 - 14:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Carme Ruscalleda

Xef

Restaurant Sant Pau ***Michelin i Restaurant Moments **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

13:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 13:45 04/16/2018 14:45 Europe/Madrid Tècniques de cocció i conceptes aplicats al Esturió de Sarrión Tècniques de cocció i conceptes aplicats al Esturió de Sarrión Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Tècniques de cocció i conceptes aplicats al Esturió de Sarrión

13:45 - 14:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Pep Moreno Martín

Director

Restaurant Deliranto

Vladislav Degtyarev

Xef

Restaurant Deliranto


14:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 14:45 04/16/2018 15:45 Europe/Madrid Showcooking d'Alta cuina Tailandesa Sense Gluten Showcooking d'Alta cuina Tailandesa Sense Gluten Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Showcooking d'Alta cuina Tailandesa Sense Gluten

14:45 - 15:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Krissadakorn Akkala

Xef i cap de cuina

Thai Barcelona i Royal Cuisine


15:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 15:15 04/16/2018 16:15 Europe/Madrid Rasoterra:slow i vegetal. Els nous reptes de la cuina vegetariana actual Rasoterra:slow i vegetal. Els nous reptes de la cuina vegetariana actual Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Rasoterra:slow i vegetal. Els nous reptes de la cuina vegetariana actual

15:15 - 16:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Angel Laguna

Xef

Rasoterra Bistrot Vegetaiá

Daniele Rossi

Propietari

Rasoterra Bistrot Vegetaiá


15:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 15:45 04/16/2018 16:30 Europe/Madrid El desafiament del menú degustació. A la recerca de l’equilibri posibilista El desafiament del menú degustació. A la recerca de l’equilibri posibilista Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
El desafiament del menú degustació. A la recerca de l’equilibri posibilista

15:45 - 16:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Rafa Peña

Xef

Restaurant Gresca

  • Gastronomia
  • Km0

16:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/16/2018 16:00 04/16/2018 17:00 Europe/Madrid Sabors neomarins. Manipulació extrema del mar Sabors neomarins. Manipulació extrema del mar Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Sabors neomarins. Manipulació extrema del mar

16:00 - 17:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Andoni Luis Aduriz

Xef

Restaurant Mugaritz **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Avantguarda

16:45

The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/16/2018 16:45 04/16/2018 17:45 Europe/Madrid Sabers i sabors d'Itàlia Sabers i sabors d'Itàlia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Sabers i sabors d'Itàlia

16:45 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:


17:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 17:00 04/16/2018 17:45 Europe/Madrid L'explosió de les carns. Els ultims secrets L'explosió de les carns. Els ultims secrets Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
L'explosió de les carns. Els ultims secrets

17:00 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Mario Sandoval

Xef

Restaurant Coque **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

18:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/16/2018 18:00 04/16/2018 19:00 Europe/Madrid El repte del menú-degustació. Elaboració de receptes d'alta complexitat El repte del menú-degustació. Elaboració de receptes d'alta complexitat Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
El repte del menú-degustació. Elaboració de receptes d'alta complexitat

18:00 - 19:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Paolo Casagrande

Xef

Restaurant Lasarte ***Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat

18:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/16/2018 18:15 04/16/2018 19:00 Europe/Madrid Sabors neomarins. Composicions amb llum abissal Sabors neomarins. Composicions amb llum abissal Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Sabors neomarins. Composicions amb llum abissal

18:15 - 19:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Ángel León

Xef

Restaurant Aponiente ***Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

dimarts 17


10:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid Tradició actualitzada. Revolucionant Mallorca Tradició actualitzada. Revolucionant Mallorca Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. Revolucionant Mallorca

10:30 - 11:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Andreu Genestra

Xef

Restaurant Andreu Genestra (Mallorca) *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0

11:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. Tècniques, textures, filigranes Avantguarda segle XXI. Tècniques, textures, filigranes Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. Tècniques, textures, filigranes

11:00 - 12:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Oriol Castro

Xef

Restaurant Disfruta **Michelin

Mateu Casañas

Xef

Restaurant Disfruta **Michelin

Eduard Xatruch

Xef

Restaurant Disfrutar **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Avantguarda

11:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 11:15 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Potencial de los aromas marinos (El Caviar)

11:15 - 12:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Vladislav Degtyarev

Xef

Restaurant Deliranto

Pep Moreno Martín

Director

Restaurant Deliranto


11:30

The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/17/2018 11:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Fermentació com a eina de transformació de re-siduos per al desenvolupament de productes gastronòmics Fermentació com a eina de transformació de re-siduos per al desenvolupament de productes gastronòmics Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Fermentació com a eina de transformació de re-siduos per al desenvolupament de productes gastronòmics

11:30 - 13:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:

Diego Prado

Coordinador

BCulinaryLAB

  • Gastronomia
  • Sostenibilitat

11:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 11:45 04/17/2018 12:30 Europe/Madrid Sabors neomarins. Rockeando l'Atlàntic Sabors neomarins. Rockeando l'Atlàntic Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Sabors neomarins. Rockeando l'Atlàntic

11:45 - 12:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Pepe Solla

Xef

Restaurant Casa Solla * Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat

12:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Coneix les últimes tendències de les tapes amb les Nous de Califòrnia Coneix les últimes tendències de les tapes amb les Nous de Califòrnia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Coneix les últimes tendències de les tapes amb les Nous de Califòrnia

12:15 - 13:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Gonzalo D’Ambrosio

Xef executiu

Restaurant SUPERCHULO


12:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Gelat de principi a fi Gelat de principi a fi Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Gelat de principi a fi

12:30 - 13:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Guillermo Bernabéu

Assessor gastronòmic

La Menorquina

Marc Grañó

Assessor gastronòmic

La Menorquina


12:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid Les dietes especials des del punt de vista de l'operativa en cuina. Un menú únic i segur per a tothom Les dietes especials des del punt de vista de l'operativa en cuina. Un menú únic i segur per a tothom Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Les dietes especials des del punt de vista de l'operativa en cuina. Un menú únic i segur per a tothom

12:45 - 13:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Francesc González

Director i Consultor

TCT45

  • Gastronomia
  • Col·lectivitats
  • Intoleràncies

13:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 13:00 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid La cultura del producte: l’ànec. Ànec Pekín i altres grans tradicions La cultura del producte: l’ànec. Ànec Pekín i altres grans tradicions Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producte: l’ànec. Ànec Pekín i altres grans tradicions

13:00 - 13:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Meilan Kao

Xef

Restaurant Shangai

Josep María Kao

Xef

Restaurant Shangai

  • Gastronomia
  • Internacional

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. L’evolució de les textures Avantguarda segle XXI. L’evolució de les textures Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. L’evolució de les textures

13:00 - 14:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Elena Arzak

Xef

Restaurant Arzak ***Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Km0

14:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Cuina creativa, pràctica i sense complexos Cuina creativa, pràctica i sense complexos Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cuina creativa, pràctica i sense complexos

14:00 - 15:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Antonio Arrabal

Xef i propietari

Restaurant La Jamada


The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Sabers i sabors d'Itàlia Sabers i sabors d'Itàlia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Sabers i sabors d'Itàlia

14:00 - 15:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:


14:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 14:15 04/17/2018 15:15 Europe/Madrid Viaje en la cocina pobre veneciana Viaje en la cocina pobre veneciana Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Viaje en la cocina pobre veneciana

14:15 - 15:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Mauruzio De Vei

Propietari

Restaurant Bacaro

Elpidio Natale

Executive chef

Restaurant Bacaro


15:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 15:30 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Pintxos amb base de pa Pintxos amb base de pa Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Pintxos amb base de pa

15:30 - 16:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Iñigo Insausti

Xef

Grup Gastroleku & Okin


15:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid L'explosió de les carns. Les fronteres de la llarga maduració L'explosió de les carns. Les fronteres de la llarga maduració Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
L'explosió de les carns. Les fronteres de la llarga maduració

15:45 - 16:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Carles Tejedor

Director Gastronòmic

Restaurant Lomoalto

  • Gastronomia

16:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat

16:00 - 17:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Fina Puigdevall

Xef

Restaurant Les Cols **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat

16:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 16:45 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid L'entrada passional del café a la cuina. Contaminació entre el dolç i el salat L'entrada passional del café a la cuina. Contaminació entre el dolç i el salat Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
L'entrada passional del café a la cuina. Contaminació entre el dolç i el salat

16:45 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Paolo Casagrande

Xef

Restaurant Lasarte ***Michelin


17:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Cuina d'hotel contemporània. Alta tradició catalana Cuina d'hotel contemporània. Alta tradició catalana Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Cuina d'hotel contemporània. Alta tradició catalana

17:00 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Nandu Jubany

Xef

Restaurant Can Jubany *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Innovació

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Postres gelats 2.0 Postres gelats 2.0 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Postres gelats 2.0

17:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Guillermo Bernabéu

Assessor gastronòmic

La Menorquina

Marc Grañó

Assessor gastronòmic

La Menorquina


The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid El malbaratament alimentari en centres educatius i sociosanitaris El malbaratament alimentari en centres educatius i sociosanitaris Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
El malbaratament alimentari en centres educatius i sociosanitaris

17:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:

Julio Roldán

Cap d'Operacions

Clece, S.A.

Isabel Coderch

Responsable del bloc

Te lo sirvo verde

Mº Victoria Maeztu Martínez

Coordinadora del projecte educatiu "Menjadors sostenibles"

Ausolan

  • Gastronomia
  • Sostenibilitat

18:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. Manipulacions creatives de l'entorn Avantguarda segle XXI. Manipulacions creatives de l'entorn Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. Manipulacions creatives de l'entorn

18:00 - 19:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Paco Pérez

Xef

Restaurants Miramar **Michelin i Enoteca **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0

18:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 18:15 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid El desafiament del menú-degustació. Redefinint el paisatge andalús El desafiament del menú-degustació. Redefinint el paisatge andalús Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
El desafiament del menú-degustació. Redefinint el paisatge andalús

18:15 - 19:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Dani García

Xef

Restaurant Dani García **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

dimecres 18


10:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 10:30 04/18/2018 11:15 Europe/Madrid Neoclassicisme modern. Modern 50 anys de grans plats revisitats Neoclassicisme modern. Modern 50 anys de grans plats revisitats Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Neoclassicisme modern. Modern 50 anys de grans plats revisitats

10:30 - 11:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Sergio Humada

Xef

Restaurant Via Veneto *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/18/2018 10:30 04/18/2018 11:30 Europe/Madrid Sabors neomarins. Creant noves combinacions Cantàbriques Sabors neomarins. Creant noves combinacions Cantàbriques Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Sabors neomarins. Creant noves combinacions Cantàbriques

10:30 - 11:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Nacho Manzano

Xef

Restaurant Casa Marcial **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0
  • Tradicional

10:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 10:45 04/18/2018 11:45 Europe/Madrid Receptes tradicionals libaneses i otomanes amb ingredients halal: la cuina fenícia Receptes tradicionals libaneses i otomanes amb ingredients halal: la cuina fenícia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Receptes tradicionals libaneses i otomanes amb ingredients halal: la cuina fenícia

10:45 - 11:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Hossam Eldin Mohamed

Cap de Cuina

Restaurant Karakala

  • Halal
  • Gastronomia

11:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 11:00 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid Diferències culturals en la concepció del menú: solucions 'in situ' i solucions en V gamma Diferències culturals en la concepció del menú: solucions 'in situ' i solucions en V gamma Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Diferències culturals en la concepció del menú: solucions 'in situ' i solucions en V gamma

11:00 - 12:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Miriam Ubach

Dietista nustricionista

Catering escoles

  • Gastronomia
  • Col·lectivitats
  • Intoleràncies
  • Nutrició

The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/18/2018 11:00 04/18/2018 12:00 Europe/Madrid La Revolució de les cerveses artesanes: de producte de moda a model de negoci La Revolució de les cerveses artesanes: de producte de moda a model de negoci Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
La Revolució de les cerveses artesanes: de producte de moda a model de negoci

11:00 - 12:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:

Daniel Fermun

CEO

Cerveza Artesana


11:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 11:45 04/18/2018 12:30 Europe/Madrid La cultura del producte. Un esclat de fusió La cultura del producte. Un esclat de fusió Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producte. Un esclat de fusió

11:45 - 12:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Alvaro Garrido

Xef

Restaurant Mina *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

12:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:15 Europe/Madrid Cuina espanyola amb ingredients halal Cuina espanyola amb ingredients halal Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Cuina espanyola amb ingredients halal

12:15 - 13:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

David Olivé

Cuiner i professor de cuina natural

Inspira gastronomia & Halal Services

  • Halal
  • Gastronomia

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:15 Europe/Madrid El peix fresc en els menús de col•lectivitats El peix fresc en els menús de col•lectivitats Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
El peix fresc en els menús de col•lectivitats

12:15 - 13:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Anna Masdeu

Gerent

Associació Grup de Acció Local Pesquer Costa Brava

  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 12:15 04/18/2018 13:15 Europe/Madrid Gelat de principi a fi Gelat de principi a fi Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Gelat de principi a fi

12:15 - 13:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Guillermo Bernabéu

Assessor gastronòmic

La Menorquina

Marc Grañó

Assessor gastronòmic

La Menorquina


12:30

The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/18/2018 12:30 04/18/2018 13:30 Europe/Madrid Sabers i sabors d'Itàlia Sabers i sabors d'Itàlia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Sabers i sabors d'Itàlia

12:30 - 13:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:


13:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 13:00 04/18/2018 13:45 Europe/Madrid La cultura del producte: l'arròs. Arrossos barcelonins La cultura del producte: l'arròs. Arrossos barcelonins Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producte: l'arròs. Arrossos barcelonins

13:00 - 13:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Carles Abellán

Xef

Restaurant Bravo

  • Gastronomia
  • Proximitat

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/18/2018 13:00 04/18/2018 14:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. Diversificació d’estils i sabors Avantguarda segle XXI. Diversificació d’estils i sabors Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. Diversificació d’estils i sabors

13:00 - 14:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Oscar Velasco

Xef

Restaurant Santceloni **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Tradicional

13:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 13:45 04/18/2018 14:45 Europe/Madrid Cuina sense gluten Cuina sense gluten Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cuina sense gluten

13:45 - 14:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Pablo García

Xef de la zona nord d'Espanya

Unilever Espanya


The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 13:45 04/18/2018 14:50 Europe/Madrid De la cinquena gamma a l’experiència: presentació i showcooking per a hosteleria De la cinquena gamma a l’experiència: presentació i showcooking per a hosteleria Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
De la cinquena gamma a l’experiència: presentació i showcooking per a hosteleria

13:45 - 14:50 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Josep Armenteros

Assessor gastronòmic i chef propietari

El Cinco Barcelona


15:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 15:15 04/18/2018 16:15 Europe/Madrid Art líquid. 30 segons d'amarg plaure en copa fina Art líquid. 30 segons d'amarg plaure en copa fina Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Art líquid. 30 segons d'amarg plaure en copa fina

15:15 - 16:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Adriana Chia

Bartender i copropietaria

Antigua Compañía de las Indias


15:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 15:30 04/18/2018 16:15 Europe/Madrid Tradició actualitzada. El retorn de les salses a la cuina contemporània Tradició actualitzada. El retorn de les salses a la cuina contemporània Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. El retorn de les salses a la cuina contemporània

15:30 - 16:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Marcos Morán

Xef

Restaurant Casa Gerardo *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Tradicional

16:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/18/2018 16:00 04/18/2018 17:00 Europe/Madrid La cultura del producte: l’arròs. D’arrossos i fideuas La cultura del producte: l’arròs. D’arrossos i fideuas Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
La cultura del producte: l’arròs. D’arrossos i fideuas

16:00 - 17:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Kiko Moya

Xef

Restaurant L’Escaleta (Cocentaina) **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0
  • Tradicional

16:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 16:45 04/18/2018 17:45 Europe/Madrid Postres gelats 2.0 Postres gelats 2.0 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Postres gelats 2.0

16:45 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Guillermo Bernabéu

Assessor gastronòmic

La Menorquina

Marc Grañó

Assessor gastronòmic

La Menorquina


The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 16:45 04/18/2018 17:30 Europe/Madrid Tradició actualitzada. La cuina del Delta de l'Ebre Tradició actualitzada. La cuina del Delta de l'Ebre Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. La cuina del Delta de l'Ebre

16:45 - 17:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Fran López

Xef

Restaurant Villa Retiro *Michelin i Xerta *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Tradicional

18:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradició actualitzada. Cuina de Mallorca lliure Tradició actualitzada. Cuina de Mallorca lliure Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. Cuina de Mallorca lliure

18:00 - 18:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Macarena De Castro

Xef

Restaurant Jardín *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradició actualitzada. Els vibrants sabors del Veneto Tradició actualitzada. Els vibrants sabors del Veneto Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. Els vibrants sabors del Veneto

18:00 - 18:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Max Colombo

Xef

Restaurant Xemei

  • Gastronomia
  • Internacional

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradició actualitzada. Fent avantguarda amb la història valenciana Tradició actualitzada. Fent avantguarda amb la història valenciana Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. Fent avantguarda amb la història valenciana

18:00 - 18:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Miguel Ángel Mayor

Xef

Restaurant Sucede *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/18/2018 18:00 04/18/2018 18:45 Europe/Madrid Tradició actualitzada. Recuperació de la cuina catalana històrica Tradició actualitzada. Recuperació de la cuina catalana històrica Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. Recuperació de la cuina catalana històrica

18:00 - 18:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Albert Raurich

Xef

Restaurant Dos Pebrots

  • Gastronomia
  • Km0

dijous 19


10:45

The Alimentaria Experience - La Gran Final del III Concurs Cambrer de l'Any

04/19/2018 10:45 04/19/2018 18:00 Europe/Madrid Concurs cambrer de l'any Concurs cambrer de l'any Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Concurs cambrer de l'any

10:45 - 18:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:

Omar Echaure

Cambrer

Restaurant Singularis

Ángela Marulanda

Formadora

CCT Murcia

Cristhian Illan

Cambrer

Restaurant Workshop Del Cacique

Arnau Puig

Cambrer

Restaurant Lasarte ***Michelin

  • Concursos

The Alimentaria Experience - La Gran Final del VII Concurs Cuiner de l'Any

04/19/2018 10:45 04/19/2018 18:00 Europe/Madrid Concurs cuiner de l'any Concurs cuiner de l'any Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcookings 1,2,3,4 MM/DD/YYYY
Concurs cuiner de l'any

10:45 - 18:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcookings 1,2,3,4

Participants:

Álvaro Salazar

Director

Restaurant Argos *Michelin

Pedro Montolio

Cap de cuina

Hotel Barcelona Princess

Rubén Osorio

Xef

Restaurant Ergo

Antonio Rodríguez Bort

Xef ejecutiu

Grup La Raza

Asier Alcalde

Cap de cuina

Restaurant Laia

Daniel García

Xef

Restaurant Aboiz

Francisco Javier Feixas

Cap de cuina

Restaurant La Borraja

José David Fernández

Cap de cuina

Restaurant Pabellón

  • Concursos
  • Gastronomia