Programa d'activitats

Consulta totes les activitats de Alimentaria 2018 per dies

The Alimentaria Hub - Conferències

Fermentació: El futur per al disseny de nous aliments funcionals. CNTA

dilluns, 16
16:00 - 16:45
Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Els processos fermentativos han estat utilitzats per la indústria alimentària durant molt temps per a la producció de molts productes. En l'actualitat, la tecnologia s'ha desenvolupat i ens permet anar més enllà i utilitzar-ho en molts altres productes per aconseguir funcionalitats afegides, beneficis nutricionals i tecnològics parell donar resposta a les demandades del mercat. Això es realitza mitjançant la creació de processos fermentativos; seleccionant el millor substrat i microrganismos així com les condicions adequades per aconseguir el resultat esperat. Des de la seva experiència en el camp de la microbiologia industrial, CNTA ens mostrarà exemples de productes existents en l'actualitat i ens permetrà descobrir les oportunitats que presenten i com podem fer per aprofitar-les.
Accés gratuït

Participants:

Raquel Virto

Responsable tècnic-científica

Area de R+D+i - CNTA

Afegir al calendari 04/16/2018 16:00 04/16/2018 16:45 Europe/Madrid Fermentació: El futur per al disseny de nous aliments funcionals. CNTA Fermentació: El futur per al disseny de nous aliments funcionals. CNTA Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY

Organitzadors

CNTA