Programa d'activitats

Consulta totes les activitats de Alimentaria 2018 per dies

Filtrar per:

Esborrar filtres

dimarts 17


10:00

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostracions

04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Gelato Festival Challenge. Qualityfry  Gelato Festival Challenge. Qualityfry  Gran Vía, Pavelló 7, Stand D 446- Mattiello Veneto  MM/DD/YYYY
Gelato Festival Challenge. Qualityfry 

10:00 - 19:00 Gran Vía, Pavelló 7, Stand D 446- Mattiello Veneto 


Vinorum Think - Open Tasting

04/17/2018 10:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Open Tasting Open Tasting Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Open Tasting MM/DD/YYYY
Open Tasting

10:00 - 19:00 Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Open Tasting

  • Vins
  • Tastos

10:15

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 10:15 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid EIT Food: catalitzador de la revolució alimentària. AZTI EIT Food: catalitzador de la revolució alimentària. AZTI Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
EIT Food: catalitzador de la revolució alimentària. AZTI

10:15 - 11:15 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participants:

Begoña Pérez Villarreal

Directora del node d'innovació

EIT Food para el Sud d'Europa

Eduardo Puértolas

Investigador de l'àrea de Nous Aliments

AZTI

Idoia Olabarrieta

Investigadora de l'àrea de Processos Eficients i Sostenibles alimentaris

AZTI

Pedro Núñez

CEO

Eskesso

Joan Casellas

Natural Machines

Pamela Vázquez

Chief Technology Officer

Flatev

Miguel Ángel Pardo

Investigador de l'àrea de Qualitat, Seguretat i Identitat alimentària

AZTI


10:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:15 Europe/Madrid Tradició actualitzada. Revolucionant Mallorca Tradició actualitzada. Revolucionant Mallorca Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Tradició actualitzada. Revolucionant Mallorca

10:30 - 11:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Andreu Genestra

Xef

Restaurant Andreu Genestra (Mallorca) *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0

The Alimentaria Hub - Presentacions

04/17/2018 10:30 04/17/2018 11:00 Europe/Madrid L'embotit i el pernil del futur, “confeti” L'embotit i el pernil del futur, “confeti” Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
L'embotit i el pernil del futur, “confeti”

10:30 - 11:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participants:

Elena Romero Melgosa

Desenvolupament de negoci. Unitat de Serveis Tecnològics

Ctic Cita_Centre Tecnològic Agroalimentari

Elena Martinez Garnica

CEO i component de la Quarta generació de la empresa

Hijo de José Martinez Somalo S.L


10:45

Barcelona Cocktail Art - Academy

04/17/2018 10:45 04/17/2018 11:30 Europe/Madrid Ikebana i còctel, conceptes d'equilibri Ikebana i còctel, conceptes d'equilibri Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Ikebana i còctel, conceptes d'equilibri

10:45 - 11:30 Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Roger Rueda

Barman i propietari

Dr. Lagarto

  • Demostracions
  • Còctels

11:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. Tècniques, textures, filigranes Avantguarda segle XXI. Tècniques, textures, filigranes Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. Tècniques, textures, filigranes

11:00 - 12:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Oriol Castro

Xef

Restaurant Disfruta **Michelin

Mateu Casañas

Xef

Restaurant Disfruta **Michelin

Eduard Xatruch

Xef

Restaurant Disfrutar **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Avantguarda

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Demostracions

04/17/2018 11:00 04/17/2018 11:45 Europe/Madrid Diferents tècniques de cuina en restauració i col·lectiva Diferents tècniques de cuina en restauració i col·lectiva Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Diferents tècniques de cuina en restauració i col·lectiva

11:00 - 11:45 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Francesc Muntanyola

Director-consultor

Km Consulting


The Alimentaria Hub - Congrés de Nestlé

04/17/2018 11:00 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid 4º Fòrum Nestlé de creació de valor compartit: La contribució del sector alimentari als objectius de desenvolupament sostenible 4º Fòrum Nestlé de creació de valor compartit: La contribució del sector alimentari als objectius de desenvolupament sostenible Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
4º Fòrum Nestlé de creació de valor compartit: La contribució del sector alimentari als objectius de desenvolupament sostenible

11:00 - 13:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé


The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 11:00 04/17/2018 12:00 Europe/Madrid Per què els fermentats van a ser el nou fenomen en l'alimentació saludable. LANTERN Per què els fermentats van a ser el nou fenomen en l'alimentació saludable. LANTERN Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Per què els fermentats van a ser el nou fenomen en l'alimentació saludable. LANTERN

11:00 - 12:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participants:

David Lacasa

Soci

Lantern


11:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 11:15 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Potencial de los aromas marinos (El Caviar) Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Potencial de los aromas marinos (El Caviar)

11:15 - 12:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Vladislav Degtyarev

Xef

Restaurant Deliranto

Pep Moreno Martín

Director

Restaurant Deliranto


11:30

The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/17/2018 11:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Fermentació com a eina de transformació de re-siduos per al desenvolupament de productes gastronòmics Fermentació com a eina de transformació de re-siduos per al desenvolupament de productes gastronòmics Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Fermentació com a eina de transformació de re-siduos per al desenvolupament de productes gastronòmics

11:30 - 13:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:

Diego Prado

Coordinador

BCulinaryLAB

  • Gastronomia
  • Sostenibilitat

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencies

04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid El forn de pa dins d'un hotel, tendència en alça El forn de pa dins d'un hotel, tendència en alça Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El forn de pa dins d'un hotel, tendència en alça

11:30 - 12:15 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:


The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 11:30 04/17/2018 12:15 Europe/Madrid AECOC retail knowledge: Com competir enfront del discount amb propostes de valor. Cas alemany AECOC retail knowledge: Com competir enfront del discount amb propostes de valor. Cas alemany Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
AECOC retail knowledge: Com competir enfront del discount amb propostes de valor. Cas alemany

11:30 - 12:15 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participants:

Pablo De la Rica

Gerent Retail Knowle

AECOC


11:35

Barcelona Cocktail Art - Taula Rodona

04/17/2018 11:35 04/17/2018 12:20 Europe/Madrid Passat, present i futur de la cocteleria Passat, present i futur de la cocteleria , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Passat, present i futur de la cocteleria

11:35 - 12:20 , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Javier De las muelas

Founder & CEO

Dry Martini Organization

Ginés Pérez

Barman i Propietari

Belvedere Restaurant Coctelería

José María Gotarda

Barman i Propietari

Ideal Cocktial Bar


11:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 11:45 04/17/2018 12:30 Europe/Madrid Sabors neomarins. Rockeando l'Atlàntic Sabors neomarins. Rockeando l'Atlàntic Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Sabors neomarins. Rockeando l'Atlàntic

11:45 - 12:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Pepe Solla

Xef

Restaurant Casa Solla * Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat

12:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Coneix les últimes tendències de les tapes amb les Nous de Califòrnia Coneix les últimes tendències de les tapes amb les Nous de Califòrnia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
Coneix les últimes tendències de les tapes amb les Nous de Califòrnia

12:15 - 13:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Gonzalo D’Ambrosio

Xef executiu

Restaurant SUPERCHULO


The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 12:15 04/17/2018 13:00 Europe/Madrid Transformar el càtering en alta cuina Transformar el càtering en alta cuina Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Transformar el càtering en alta cuina

12:15 - 13:00 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Nandu Jubany

Xef

Restaurant Can Jubany *Michelin


12:25

Barcelona Cocktail Art - Academy

04/17/2018 12:25 04/17/2018 13:10 Europe/Madrid Destil·lats amb estrella Michelín. Aproximacions per promoure la degustació pura de begudes espirituoses i licors. Destil·lats amb estrella Michelín. Aproximacions per promoure la degustació pura de begudes espirituoses i licors. Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Destil·lats amb estrella Michelín. Aproximacions per promoure la degustació pura de begudes espirituoses i licors.

12:25 - 13:10 Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Joan Carbó

Responsable de l’àrea de begudes espirituoses, licors i destil·lats

Projecte «Ars Natura Líquida», d’El Celler de Can Roca - Organitzador del Congrés de destil·lats i licors artesanals «Sobretaula»

  • Demostracions
  • Còctels

12:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid Gelat de principi a fi Gelat de principi a fi Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Gelat de principi a fi

12:30 - 13:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Guillermo Bernabéu

Assessor gastronòmic

La Menorquina

Marc Grañó

Assessor gastronòmic

La Menorquina


The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Aspectes legals i jurídics per a projectes comercials a Espanya. FELIU N&I Aspectes legals i jurídics per a projectes comercials a Espanya. FELIU N&I Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Aspectes legals i jurídics per a projectes comercials a Espanya. FELIU N&I

12:30 - 13:15 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participants:

Montserrat Feliu Costa

Sòcia-Directora

FELIU N&I

  • Distribució
  • Comercialització

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:15 Europe/Madrid Etiquetes netes. El que vol el consumidor Etiquetes netes. El que vol el consumidor Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Etiquetes netes. El que vol el consumidor

12:30 - 13:15 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participants:

Roger Ripoll i Pañella

Responsable de Màrqueting

Veritas

Oriol Pujol Policarpo

Director Operatiu

Centac Group

Eduard Dàvila Ribot

Director i Fundador

Zealia


Vinorum Think - Tasts d'Expositors d'Intervin

04/17/2018 12:30 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El B° de la Estación: set visions de futur El B° de la Estación: set visions de futur Gran Via, Pavelló 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
El B° de la Estación: set visions de futur

12:30 - 13:30 Gran Via, Pavelló 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participants:

Pedro Ballesteros

Master of Wine

Instituto Master of Wine


12:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid Les dietes especials des del punt de vista de l'operativa en cuina. Un menú únic i segur per a tothom Les dietes especials des del punt de vista de l'operativa en cuina. Un menú únic i segur per a tothom Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Les dietes especials des del punt de vista de l'operativa en cuina. Un menú únic i segur per a tothom

12:45 - 13:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Francesc González

Director i Consultor

TCT45

  • Gastronomia
  • Col·lectivitats
  • Intoleràncies

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 12:45 04/17/2018 13:30 Europe/Madrid El gelat soft gastronòmic, un negoci "boníssim" by Pujadas El gelat soft gastronòmic, un negoci "boníssim" by Pujadas Gran Via , Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El gelat soft gastronòmic, un negoci "boníssim" by Pujadas

12:45 - 13:30 Gran Via , Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

José Montejano

Xef

Obrador Sucre

Manuel Alonso

Xef

Restaurant Casa Manolo * Michelin


13:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 13:00 04/17/2018 13:45 Europe/Madrid La cultura del producte: l’ànec. Ànec Pekín i altres grans tradicions La cultura del producte: l’ànec. Ànec Pekín i altres grans tradicions Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
La cultura del producte: l’ànec. Ànec Pekín i altres grans tradicions

13:00 - 13:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Meilan Kao

Xef

Restaurant Shangai

Josep María Kao

Xef

Restaurant Shangai

  • Gastronomia
  • Internacional

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. L’evolució de les textures Avantguarda segle XXI. L’evolució de les textures Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. L’evolució de les textures

13:00 - 14:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Elena Arzak

Xef

Restaurant Arzak ***Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Km0

Vinorum Think - Spain's Top Pairings

04/17/2018 13:00 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

13:00 - 14:00 Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vins
  • Harmonies
  • Gastronomia
  • Estrelles Michelin

13:15

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 13:15 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid Sense lactosa: l’etiquetatge, el mercat i el comprador. ADILAC Sense lactosa: l’etiquetatge, el mercat i el comprador. ADILAC Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Sense lactosa: l’etiquetatge, el mercat i el comprador. ADILAC

13:15 - 14:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participants:

Oriol Sans

President

Associació intolerants lactosa Espanya

Ricardo Lemos

Regional Sales Mansager Europe Dairy Enzymes

DMS

Xavier Cros

Responsable AECOC Shopperview. Àrea d´Estratègia Comercial i Marketing

AECOC


Barcelona Cocktail Art - Academy

04/17/2018 13:15 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid El sucre i els seus efectes al nostre organisme El sucre i els seus efectes al nostre organisme Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
El sucre i els seus efectes al nostre organisme

13:15 - 14:00 Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Sol Flórez

Health Coach

  • Demostracions
  • Còctels

13:30

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:15 Europe/Madrid Avantguarda arquitectònica versus avantguarda culinària Avantguarda arquitectònica versus avantguarda culinària Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Avantguarda arquitectònica versus avantguarda culinària

13:30 - 14:15 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Rafael Aranda

Arquitecte

RCR Arquitectes

Fina Puigdevall

Xef

Restaurant Les Cols **Michelin


The Alimentaria Hub - Presentacions

04/17/2018 13:30 04/17/2018 14:00 Europe/Madrid La revolució natural del sabor de Yondu, el teu nou ingredient secret La revolució natural del sabor de Yondu, el teu nou ingredient secret Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
La revolució natural del sabor de Yondu, el teu nou ingredient secret

13:30 - 14:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval


13:45

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 13:45 04/17/2018 14:30 Europe/Madrid El croissant adaptat al restaurant El croissant adaptat al restaurant Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El croissant adaptat al restaurant

13:45 - 14:30 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Toni Vera

Pastisser

Pastisseria Canal


14:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Cuina creativa, pràctica i sense complexos Cuina creativa, pràctica i sense complexos Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Cuina creativa, pràctica i sense complexos

14:00 - 15:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Antonio Arrabal

Xef i propietari

Restaurant La Jamada


The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Sabers i sabors d'Itàlia Sabers i sabors d'Itàlia Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
Sabers i sabors d'Itàlia

14:00 - 15:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:


Vinorum Think - Spain's Top Pairings

04/17/2018 14:00 04/17/2018 15:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

14:00 - 15:00 Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vins
  • Harmonies
  • Gastronomia
  • Estrelles Michelin

14:10

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 14:10 04/17/2018 14:40 Europe/Madrid ¡Innovant en el món del tomàquet! ¡Innovant en el món del tomàquet! Gran Via, Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
¡Innovant en el món del tomàquet!

14:10 - 14:40 Gran Via, Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participants:

David Boadas

Responsable de Desenvolupament de Projectes Iberia i Itàlia

Syngenta


14:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 14:15 04/17/2018 15:15 Europe/Madrid Viaje en la cocina pobre veneciana Viaje en la cocina pobre veneciana Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2 MM/DD/YYYY
Viaje en la cocina pobre veneciana

14:15 - 15:15 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 2

Participants:

Mauruzio De Vei

Propietari

Restaurant Bacaro

Elpidio Natale

Executive chef

Restaurant Bacaro


15:00

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 15:00 04/17/2018 16:00 Europe/Madrid Mercat agroalimentari a Itàlia: consumidor, branding i tendències retail Mercat agroalimentari a Itàlia: consumidor, branding i tendències retail Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Mercat agroalimentari a Itàlia: consumidor, branding i tendències retail

15:00 - 16:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participants:

Armando Garosci

Periodista i Responsable de projectes especials

Largo consumo


Vinorum Think - Spain's Top Pairings

04/17/2018 15:00 04/17/2018 16:00 Europe/Madrid Spain's Top Pairings Spain's Top Pairings Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings MM/DD/YYYY
Spain's Top Pairings

15:00 - 16:00 Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - Spain's Top Pairings

  • Vins
  • Harmonies
  • Gastronomia
  • Estrelles Michelin

Barcelona Cocktail Art - Presentacions

04/17/2018 15:00 04/17/2018 15:45 Europe/Madrid Una història de tiki a Espanya Una història de tiki a Espanya Gran Via, Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Una història de tiki a Espanya

15:00 - 15:45 Gran Via, Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Oriol Elías

Bartender


15:30

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 15:30 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Pintxos amb base de pa Pintxos amb base de pa Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Pintxos amb base de pa

15:30 - 16:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Iñigo Insausti

Xef

Grup Gastroleku & Okin


15:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid L'explosió de les carns. Les fronteres de la llarga maduració L'explosió de les carns. Les fronteres de la llarga maduració Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
L'explosió de les carns. Les fronteres de la llarga maduració

15:45 - 16:30 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Carles Tejedor

Director Gastronòmic

Restaurant Lomoalto

  • Gastronomia

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencies

04/17/2018 15:45 04/17/2018 16:30 Europe/Madrid Projectes 360º per a la restauració. Pepe Rodríguez by Repagas Projectes 360º per a la restauració. Pepe Rodríguez by Repagas Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Projectes 360º per a la restauració. Pepe Rodríguez by Repagas

15:45 - 16:30 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Pepe Rodríguez

Xef i Propietari

Restaurant El Bohío * Michelin


15:50

Barcelona Cocktail Art - Presentacions

04/17/2018 15:50 04/17/2018 16:20 Europe/Madrid Inspirational Art Inspirational Art Gran Via, Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Inspirational Art

15:50 - 16:20 Gran Via, Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Adriana Chia

Bartender i copropietaria

Antigua Compañía de las Indias


16:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
El repte del menú-degustació. Creacionisme de proximitat

16:00 - 17:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Fina Puigdevall

Xef

Restaurant Les Cols **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid "Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone "Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone Gran Via, Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
"Your Gateway to Growth" by Dubai Airport Freezone

16:00 - 17:00 Gran Via, Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval

Participants:

Abdulaziz Alhammad

Senior Manager, Marketing and Corporate Communications

Dubai Airport Freezone


The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 16:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Conferència internacional sobre empreneduria. FIAB Conferència internacional sobre empreneduria. FIAB Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé MM/DD/YYYY
Conferència internacional sobre empreneduria. FIAB

16:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Auditorio Nestlé

  • Internacional

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Gastro-Premium: noves tendencies d’un mercat en alça. LUXURY SPAIN Gastro-Premium: noves tendencies d’un mercat en alça. LUXURY SPAIN Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Gastro-Premium: noves tendencies d’un mercat en alça. LUXURY SPAIN

16:00 - 17:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set

Participants:

Moderador

Jordi Serra

Gerent

Imperia Foie Gras

Rosa Vaño

Presidenta

Castillo de Canena

Francisco Sáez

Director comercial

Lorusso

Antonio Agar

Director Comercial

Caprichos de Paladar

Jordi Clos

Director comercial

Casa Riera Ordeix

Blanca Ohlsson

Directora

Caviar Nacarii


The Alimentaria Hub - Digital Food Talks

04/17/2018 16:00 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Digital Food Talks - Food Delivery Digital Food Talks - Food Delivery Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Digital Food Talks - Food Delivery

16:00 - 17:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participants:

Jesús Rebollo

Country Manager

Just Eat Espanya

Nacho Bataller

Head of New Business and Revenue

Glovo


16:15

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 16:15 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Quina importància hem de donar al gelat a les nostres cuines? Quina importància hem de donar al gelat a les nostres cuines? Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
Quina importància hem de donar al gelat a les nostres cuines?

16:15 - 17:00 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Hèctor Argemí Fregnan

Mestre gelater

Gelats Maximum


16:30

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 16:30 04/17/2018 17:00 Europe/Madrid Brookyn Town: Innovació per a unes hamburgueses més naturals i saludables Brookyn Town: Innovació per a unes hamburgueses més naturals i saludables Gran Via, Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
Brookyn Town: Innovació per a unes hamburgueses més naturals i saludables

16:30 - 17:00 Gran Via, Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participants:

Rafael Cruz de Aguia

Responsable comercial de l'àrea Gran Consum

Carpisa Foods


16:45

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 16:45 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid L'entrada passional del café a la cuina. Contaminació entre el dolç i el salat L'entrada passional del café a la cuina. Contaminació entre el dolç i el salat Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4 MM/DD/YYYY
L'entrada passional del café a la cuina. Contaminació entre el dolç i el salat

16:45 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 4

Participants:

Paolo Casagrande

Xef

Restaurant Lasarte ***Michelin


17:00

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Cuina d'hotel contemporània. Alta tradició catalana Cuina d'hotel contemporània. Alta tradició catalana Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
Cuina d'hotel contemporània. Alta tradició catalana

17:00 - 17:45 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Nandu Jubany

Xef

Restaurant Can Jubany *Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Innovació

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Postres gelats 2.0 Postres gelats 2.0 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1 MM/DD/YYYY
Postres gelats 2.0

17:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 1

Participants:

Guillermo Bernabéu

Assessor gastronòmic

La Menorquina

Marc Grañó

Assessor gastronòmic

La Menorquina


The Hostelco Experience Live Gastronomy - Showcookings

04/17/2018 17:00 04/17/2018 17:45 Europe/Madrid Creativitat sostenible Creativitat sostenible Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2 MM/DD/YYYY
Creativitat sostenible

17:00 - 17:45 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 2

Participants:

Toni Massanés

Director

Fundació Alícia,Alimentació i Ciència


The Alimentaria Experience - Tasts i Presentacions

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid El malbaratament alimentari en centres educatius i sociosanitaris El malbaratament alimentari en centres educatius i sociosanitaris Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica MM/DD/YYYY
El malbaratament alimentari en centres educatius i sociosanitaris

17:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Aula Gastronómica

Participants:

Julio Roldán

Cap d'Operacions

Clece, S.A.

Isabel Coderch

Responsable del bloc

Te lo sirvo verde

Mº Victoria Maeztu Martínez

Coordinadora del projecte educatiu "Menjadors sostenibles"

Ausolan

  • Gastronomia
  • Sostenibilitat

The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid De la bona alimentació a la nutrició de precisió. AZTI De la bona alimentació a la nutrició de precisió. AZTI Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora MM/DD/YYYY
De la bona alimentació a la nutrició de precisió. AZTI

17:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Ágora

Participants:

Sara Arranz

Doctora en Nutrició i Metabolisme, Investigadora de l'àrea d'Alimentació i Salut

AZTI

Matxalen Uriarte

Doctora en Bioquímica, Responsable d'àrea d'Alimentació i Salut

AZTI


The Alimentaria Hub - Conferències

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:00 Europe/Madrid Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval MM/DD/YYYY
Nano-influencers are taking over your brand. KUVUT

17:00 - 18:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Innoval


Vinorum Think - Tasts Magistrals

04/17/2018 17:00 04/17/2018 18:30 Europe/Madrid Els vins espanyols que sedueixen a USA Els vins espanyols que sedueixen a USA Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - The Expert's View MM/DD/YYYY
Els vins espanyols que sedueixen a USA

17:00 - 18:30 Gran Via , Pavelló 3, Vinorum Think - The Expert's View

Participants:

Eric Asimov

Periodista. Cap de redacció de vi i gastronomia

The New York Times

  • Vins
  • Tastos
  • Internacional

17:30

The Hostelco Experience Live Gastronomy - Ponencies

04/17/2018 17:30 04/17/2018 18:15 Europe/Madrid El gelat artesà: noves tendències del mercat El gelat artesà: noves tendències del mercat Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1 MM/DD/YYYY
El gelat artesà: noves tendències del mercat

17:30 - 18:15 Gran Via, Pavelló 8.0, The HOSTELCO Experience Live Gastronomy, Auditori 1

Participants:

Lluís Ribas i Guardià

Administrador

Zealis Solutions


17:35

Barcelona Cocktail Art - Presentacions

04/17/2018 17:35 04/17/2018 18:05 Europe/Madrid Coctelería creativa i saludable amb Vichy Catalan Coctelería creativa i saludable amb Vichy Catalan Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Coctelería creativa i saludable amb Vichy Catalan

17:35 - 18:05 Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Gerard Sánchez

Bartender i professor del Grau de Restauració, especialista en cocteleria creativa i saludable

Un Barman


18:00

The Alimentaria Experience - Tallers Magistrals

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Avantguarda segle XXI. Manipulacions creatives de l'entorn Avantguarda segle XXI. Manipulacions creatives de l'entorn Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral MM/DD/YYYY
Avantguarda segle XXI. Manipulacions creatives de l'entorn

18:00 - 19:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Taller Gastronómico Magistral

Participants:

Paco Pérez

Xef

Restaurants Miramar **Michelin i Enoteca **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia
  • Proximitat
  • Km0

The Alimentaria Hub - Premis

04/17/2018 18:00 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid Entrega dels premis Innoval 2018 Entrega dels premis Innoval 2018 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set MM/DD/YYYY
Entrega dels premis Innoval 2018

18:00 - 19:00 Gran Via , Pavelló 3, The Alimentaria Hub - Media Set

  • Premis

18:15

The Alimentaria Experience - Showcookings

04/17/2018 18:15 04/17/2018 19:00 Europe/Madrid El desafiament del menú-degustació. Redefinint el paisatge andalús El desafiament del menú-degustació. Redefinint el paisatge andalús Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3 MM/DD/YYYY
El desafiament del menú-degustació. Redefinint el paisatge andalús

18:15 - 19:00 Gran Via , Pavelló 6-7, The Alimentaria Experience - Showcooking 3

Participants:

Dani García

Xef

Restaurant Dani García **Michelin

  • Estrelles Michelin
  • Gastronomia

18:20

Barcelona Cocktail Art - Taula Rodona

04/17/2018 18:20 04/17/2018 18:50 Europe/Madrid Més enllà de Ada Coleman i Sexe a Nova York, quin significa ser dona en coctelería en 2018 Més enllà de Ada Coleman i Sexe a Nova York, quin significa ser dona en coctelería en 2018 Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central MM/DD/YYYY
Més enllà de Ada Coleman i Sexe a Nova York, quin significa ser dona en coctelería en 2018

18:20 - 18:50 Gran Via , Pavelló 3, Barcelona Cocktail Art - Barra central

Participants:

Speaker

Claudia Cabrera

Bar Manager

Kaito Izakaya

Speaker

Noelia Serna

Gerent

Musutruk

Moderadora

Carme Gasull

Periodista, comunicadora. Cofundadora d'http://www.gastronomistas.com

Speaker

Yhanna Prado

Bartender

Dry Martini by Javier de las Muelas

Speaker

Adriana Chia

Bartender i copropietaria

Antigua Compañía de las Indias

Speaker

Ana Gracia

Bartender

Le XIX