Concurs Cuiner de l'Any

Restaurama, Saló Internacional de la Restauració va acollir en els fogons de Barcelona BCNVanguardia, la segona edició de la final del Concurs Cuiner de l'Any (CCA). Un certamen que s'ha convertit en el primer de la seva categoria a Espanya, exclusiu per a professionals i avalat per la World Association of Cooks Societies (WACS).

La xef Beatriz Sotelo del restaurant "A Estació" de Cambre (A Coruña), es va proclamar guanyadora de la Gran Final pertanyent a la segona edició de Concurs Cuiner de l'Any, una apassionant jornada gastronòmica celebrada en l'espai BCNVanguardia del Saló Restaurama de Alimentaria.

Sotelo va ser reconeguda com la millor xef entre uns altres set finalistes, sent la segona posició per a Raúl Rincón (restaurant NH Palau d'Oriol, de Santurce, Biscaia) i la tercera per a Juan Andrés Rodríguez (restaurant El Claustro, de Granada).

La cuinera gallega (26 anys), única noia seleccionada entre els 80 cuiners que van assolir les vuit semifinals disputades per tota Espanya, amb més d'un miler d'inscripcions, va aconseguir seduir el selecte jurat de la final amb l'elaboració d'un menú compost per: Canaló de faisà amb bolets de temporada, suc de rostit i trufa, d'entrant; Lluç de Celeiro amb llimona i suc de pebrots, de plat principal; i Ametlla, poma i albariño, de postres.

Un jurat d'excepció va acollir aquesta Gran Final, integrat per:

• Martín Berasategui (3 estrelles Michelin, Rte. Martin Berasategui)
• Jordi Cruz (guanyador 1a edició CCA, xef estrella Michelin més jove d'Espanya i segon del món, assessor gastronòmic del tren AVE Madrid- Barcelona)
• Rafa Morales (2 estrelles Michelin, Rte. L'Alqueria, Hotel Hisenda Benazuza)
• Mey Hofmann (1 estrella Michelin, Rte. Hofmann)
• Adolfo Muñoz (restaurador, propietari de Grup Adolfo Restauración)
• Fast Airoldi (representant de la WACS -World Association of Cook Societies)
• Oscar Teixidó (professor de l'Escola d'Hoteleria i Turisme CETT de Barcelona)
• Pepe Salmerón (professor del Centre de Qualificació Turística de Múrcia CCT).

El CCA és un certamen biennal dirigit als professionals del món de la cuina de tota Espanya que té com a objectiu prestigiar l'esmentada professió i premiar el millor xef del país. El CCA està organitzat pel Grup Caterdata i té com a patrocinador principal Alimentaria que es compromet amb el llançament d'aquests joves valors de la cuina contemporània. El Concurs rep també el suport d'empreses com|com a Bodegues Aresán, Unilever, Makro, Cruzcampo, Frau Enodis, Font Vella, Aliments d'Extremadura, Fripan, Saimaza, Bonduelle, Tescoma, Debic, Sucs Pagament, JohnsonDiversey, Philadelphia, Oms i Vinyes, Sarrade, Zwilling J.A. Henckels, Cambro i Juan Hinojal.

Back