L'Espanya dels Olis

Olivaria, saló dels olis d'oliva i olis vegetals d'Alimentaria, va acollir una vegada més, L’Espanya dels Olis, una proposta formativa d'excepció que en aquesta edició va girar entorn del títol "Els olis d'oliva del segle XXI".

El que fa 100 anys suposava un autèntic desafiament per al sector de l'oli, avui ja està superat per al sector oleícola espanyol que ha aconseguit situar-se com una de les millors produccions a nivell mundial. L’Espanya dels Olis, l'espai de reflexió, innovació i degustació d'Olivaria, va posar sobre la taula els nous reptes del sector: Obtenir nous olis millorats i renovats, aconseguir millors varietats organoléptiques, recuperar varietats gairebé en extinció, descobrir noves aplicacions en la cuina, conèixer l'evolució qualitativa del mercat, entre d'altres.

Serveix qualsevol oli per a qualsevol aplicació culinària? Quina varietat usar per preparar una tempura, una salsa, unes magdalenes o un gelat? Els tallers de cuina dirigits pel prestigiós tastador d'olisSantiago Botas i el famós cuiner Jaime Brichs van donar a conèixer senzilles preparacions culinàries i endinsar-se així al visitant al món del maridatge. Tampoc no va faltar en l'espai L’Espanya dels Olis un variat programa de tasts, xerrades i presentacions sobre el sector.

A més, Alimentaria va oferir per segona vegada La Barra dels Olis, on es van exposar més de 60 varietats d'oli d'oliva que el visitant va poder degustar i conèixer de primera mà aquestes interessants varietats.