Concurso Cocinero del Año (CCA)

Restaurama, Salón Internacional de la Restauración acogió en los fogones de BCNVanguardia, la segunda edición de la final del Concurso Cocinero del Año (CCA). Un certamen que se ha convertido en el primero de su categoría en España, presidido por Martín Berasategui, exclusivo para profesionales y avalado por la World Association of Cooks Societies (WACS).

La chef Beatriz Sotelo del restaurante “A Estación” en Cambre (A Coruña), se proclamó ganadora de la Gran Final perteneciente a la segunda edición de Concurso Cocinero del Año, una apasionante jornada gastronómica celebrada en el espacio BCNVanguardia del Salón Restaurama de Alimentaria.

Sotelo fue reconocida como la mejor chef entre otros siete finalistas, siendo la segunda posición para Raúl Rincón (restaurante NH Palacio de Oriol, de Santurce, Vizcaya) y la tercera para Juan Andrés Rodríguez (restaurante El Claustro, de Granada).

La cocinera gallega (26 años), única chica seleccionada entre los 80 cocineros que alcanzaron las ocho semifinales disputadas por toda España, con más de un millar de inscripciones, logró seducir al selecto jurado de la final con la elaboración de un menú compuesto por: Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa, de entrante; Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos, de plato principal; y Almendra, manzana y albariño, de postre.

Un jurado de excepción acogió esta Gran Final, integrado por:

• Martín Berasategui (3 estrellas Michelin, Rte. Martin Berasategui)
• Jordi Cruz (ganador 1ª edición CCA, chef estrella Michelin más joven de España y segundo del mundo, asesor gastronómico del tren AVE Madrid- Barcelona)
• Rafa Morales (2 estrellas Michelin, Rte. La Alquería, Hotel Hacienda Benazuza)
• Mey Hofmann (1 estrella Michelin, Rte. Hofmann)
• Adolfo Muñoz (restaurador, propietario de Grupo Adolfo Restauración)
• Fausto Airoldi (representante de la WACS –World Association of Cook Societies)
• Oscar Teixidó (profesor de la Escuela de Hostelería y Turismo CETT de Barcelona)
• Pepe Salmerón (profesor del Centro de Cualificación Turística de Murcia CCT).

El CCA es un certamen bienal dirigido a los profesionales del mundo de la cocina de toda España que tiene como objetivo prestigiar dicha profesión y premiar al mejor chef del país. El CCA está organizado por el Grupo Caterdata y tiene como patrocinador principal Alimentaria que se compromete con el lanzamiento de éstos jóvenes valores de la cocina contemporánea. El Concurso recibe también el apoyo de empresas como Bodegas Aresán, Unilever, Makro, Cruzcampo, Frau Enodis, Font Vella, Alimentos de Extremadura, Fripan, Saimaza, Bonduelle, Tescoma, Debic, Zumos Pago, JohnsonDiversey, Philadelphia, Oms y Viñas, Sarrade, Zwilling J.A. Henckels, Cambro y Juan Hinojal.