Foro Internacional de la Alimentación

La séptima edición del Foro Internacional de la Alimentación presentó en el marco de Alimentaria 2008 los resultados del estudio Demandas del comprador del futuro. Las conclusiones de este importante trabajo que Alimentaria ha encargado a TNS  se presentaron en una ponencia a cargo de Josep Montserrat, Worlwide Managing Director de TNS Worldpanel el 11 de marzo de 2008 en el Palacio de Congresos del recinto Montjuïc de Fira Barcelona. El Estudio desarrolló una completa radiografía sobre el consumidor actual y dibujó con la máxima precisión las demandas del comprador del futuro en un plazo cercano: conocer sus hábitos de compra, sus motivos de elección del establecimiento y su comportamiento ante el lineal. Las conclusiones tuvieron su puesta en escena en la Tienda Futura.

El consumidor ante el lineal de compra

Desde sus inicios, el Foro Internacional de la Alimentación ha dedicado todos sus esfuerzos en averiguar los aspectos más relacionados con los hábitos de consumo, los nuevos targets emergentes, los estilos de vida, etc. En la séptima edición del Foro, Alimentaria ha querido ir más allá y centrar su atención en el consumidor y su comportamiento ante el retail para plantear un doble reto: ¿Cómo será la tienda del futuro?, ¿cómo se comportará el comprador en un futuro inmediato? Definir la relación entre el consumidor y el centro de compra, su modo de actuar ante el lineal, las razones por las que elegirá un tipo de establecimiento u otro, los motivos que influirán en la decisión durante el acto de la compra.

Alimentaria considera que desvelar estas claves es un trabajo esencial para el éxito de las empresas de la industria de la alimentación que, al final del proceso, han de encontrar su salida en los lineales de los supermercados, los hiper o las tiendas para llegar al consumidor. El Estudio recoge también toda la información acerca de los hábitos de compra de los consumidores de hoy, los motivos de elección del establecimiento en la actualidad, los formatos de éxito en el extranjero, la renta disponible de consumo para los hogares, los targets emergentes, los roles de compra, el factor tecnológico, etc. como punto de partida para desarrollar el proyecto.

La aplicación al punto de venta: Innoval-La Tienda Futura
Josep Montserrat Worlwide Managing Director de TNS Worldpanel presentó las conclusiones del estudio Demandas del comprador del futuro el martes 11 de marzo de 2008. El acto contó con la presencia del Presidente de Alimentaria, Josep Lluís Bonet; el Director General de AECOC, José María Bonmatí, el Consejero Delegado de Euromadi, Jaume Rodríguez; el Consejero Adjunto a la Presidencia del Grupo Campofrío, Juan J. Guibellade y el ex-Director General de Mercabarna, Jordi Maymó. Además, la jornada de celebración del Foro se completó con la visita guiada a Innoval, espacio de innovación que recogió más de 400 productos nuevos.

El Estudio
Para desarrollar este trabajo de investigación se utilizaron avanzadas técnicas cualitativas. Más de 80 entrevistas en profundidad a future shappers, análisis de 6 millones de registro de compra en los últimos tres años, el comportamiento de 16.000 panelistas y 8.000 cuestionarios sobre actitudes y opiniones del comprador actual.

Algunas de las conclusiones principales a las que se ha llegado son:

- Las tiendas dirigidas a targets específicos supondrán la revolución del sector de la distribución
- La innovación focalizada debería convertirse en una de las grandes apuestas del retail
- El nuevo modelo de cliente querrá hacer de la compra una experiencia agradable pero despreciará a los ladrones de tiempo
- Inmigrantes, senior, hogares unifamiliares y los targets por categoría marcarán las estrategias de segmentación en un plazo máximo de cinco años

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