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En su decimoséptima edición, Intercarn, el salón de los cárnicos y sus derivados, ocupó un total de 17.000 m2, que en esta edición aumentó 1.500 m2 respecto a Alimentaria 2006. Por lo que hace a la participación de empresas, cerca de 480 firmas participaron en la edición más internacional del salón, aumentando en un centenar las empresas presentes en 2008.

Intercarn recogió el esfuerzo inversor de todo el sector de los cárnicos por adaptarse a las nuevas necesidades del consumidor. Este hecho se pudo comprobar entre los diferentes expositores con presentaciones orientadas a facilitar la preparación y evitar tiempos de cocción, productos dirigidos al segmento emigrante y la creciente oferta de alimentos funcionales enriquecidos, entre otras novedades.

Actividades como el Proyecto UE-10 trataron en profundidad temas del mercado cárnico en un seminario bajo el título Rusia: el Mercado de la Carne y los Productos Cárnicos. Esta jornada aportó las claves de la exportación de productos cárnicos españoles en el mercado ruso y además, trató a fondo todas las cuestiones vinculadas a los procesos de homologación y certificación de los productos cárnicos en este país.

Nuevas vías de expansión
Intercarn superó con nota el reto de la internacionalización. Con cerca de 1.500 m2 destinados a la exhibición de productos foráneos, este salón se ha convertido en el área monográfica más internacional de Alimentaria. La cifra de empresas expositoras procedentes de fuera de España aumenta paulatinamente edición tras edición en Intercarn. Países como Argentina, Bélgica, Uruguay, Italia, Holanda, Francia, Reino Unido, Brasil, Alemania, Portugal, Dinamarca o Irlanda son algunos de los que han participado en Intercarn 2008.

Entre los expositores extranjeros, el visitante ha podido encontrar reputados organismos como el IPCVA –Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina- o el INAC –Instituto Nacional de Carnes de Uruguay- y empresas de la talla de Skare Meat Packers (Dinamarca) –primer proveedor de carne de buey y de ternera de calidad superior en Europa- o Vandrie Group (Holanda) –compañía líder en el mercado mundial de carne de ternera-.

Junto al amplio elenco de firmas extranjeras, cabe destacar la asistencia de las empresas más prestigiosas del panorama español: Campofrío, El Pozo, Noel Alimentaria, Embutidos Turón, Jamones Segovia, Espuña, Casa Tarradellas, Casademont, Señorío de Montanera, Casa Mas Alimentación…El 95% de las grandes firmas cárnicas españolas y el 80% del total de empresas nacionales del sector, estuvieron presentes en la próxima edición de Intercarn.

Tillman’s Toasty, Premio Innoval
La empresa alemana Tillman’s Fleisch fue reconocida en los Premios Innoval, en la categoría de cárnicos y derivados. El primer snack de jamón para tostadora, está precocinado y recubierto de migas de pan crujientes. Basta con poner unos minutos la tostada congelada en la tostadora para degustar un sabroso snack de calidad.

Promoción del Ibérico
La España de los Ibéricos, espacio de dinamización en Alimentaria de nueva creación, se convirtió en la actividad de referencia de Intercarn. A través del experto Miguel Ullibarri, ex–gerente del Consorcio Real Ibérico, se celebraron una decena de ponencias y catas de diferente índole. Cómo seleccionar un jamón, reconocer las diferencias del ibérico vs el blanco, aprovechar al máximo una pieza, conocer la influencia del corte en el sabor o los efectos de la temperatura, son tan sólo algunas de las cuestiones que se trataron en La España de los Ibéricos.

Además de este tipo de actividades, desde un punto de vista internacional, Alimentaria 2008 vino marcada por la reciente apertura de mercados exteriores a productos como el jamón ibérico. Este hecho ofrece a las empresas expositoras la posibilidad de conquistar nuevos países.

Alimentaria 2008 batió todos los récords
Alimentaria 2008 cerró sus puertas el pasado 14 de marzo con las mejores cifras de su historia, tanto de metros cuadrados ocupados (131.000 m2), como de visitantes profesionales (157.632) y de empresas participantes (5.000). Unos datos que sitúan al certamen español de referencia para el sector agroalimentario en la segunda posición mundial y que actúan de revulsivo para continuar creciendo en la próxima convocatoria de 2010. La celebración del salón genera en Barcelona y su entorno una economía inducida de 168 millones de euros.

157.632 profesionales –un 4% más que en 2006, cuando asistieron 152.344 - visitaron Alimentaria del 10 al 14 de marzo en una semana de frenética actividad ferial en Barcelona. Especialmente significativa fue la presencia de profesionales procedentes del extranjero, 33.418 de 155 países, el 21 % de los visitantes totales. Esto significa que uno de cada 5 visitantes fue de procedencia internacional. Alimentaria 2008 reforzó su condición de centro de negocios internacional con la presencia de 1.500 empresas internacionales, el 30% del total de las 5.000 que han expuesto en el certamen, lo que supone un crecimiento del 6% respecto a la edición anterior del salón.

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