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Las expectativas depositadas en Restaurama antes de empezar Alimentaria 2008 se cumplieron con creces. La reubicación del salón dedicado a la hostelería, la restauración y el catering, en el pabellón 2 del recinto Montjuïc se tradujo en un aumento del espacio expositivo, llegando a los 15.000 m2, y del espacio dedicado a actividades que en esta edición rondó los 1.800 m2.

Asimismo, el notable aumento de empresas participantes del canal HORECA, cercano a las 450 firmas, hacen de Restaurama un espacio que se consolida, así como uno de los salones europeos de referencia para el canal Horeca, acogiendo las divisiones foodservice de las grandes multinacionales del sector de la alimentación y las marcas líderes del mercado.

Novedades para todos los gustos
Restaurama se ha convertido en un auténtico escaparate de productos novedosos. Sin duda, una de las novedades más destacadas fue la presentada por la empresa Carpier, el jamón de salmón, “Jalmón”. Además, Alinaco presentó la tortillas de patatas con sabor a pizza; Innovacions Osona un azúcar con sabor a regaliz, vainilla o frutos secos; raciones individuales de paella preparadas para servir en máquinas de vending de la empresa valenciana Gastraval.

Premios Innoval
Además, firmas que participaron en Restaurama también lo hicieron en Innoval, y en algunos casos fueron galardonados con el Premio Innoval. Por ejemplo, en la categoría de congelados, Innodducky-Mas Parés con el milhojas de confit y foie de pato, parecido a una tradicional lasagna pero con formato redondo; o Casanovas Barcelona con sal de sabores, en gel o líquida, en la categoría de aceites, vinagres y condimentos. La Agrofrutícola del Valle del Ebro fue galardonada con el Premio Innoval en la categoría de frutas y verduras. Agrovalle presentó una tecnología en envases de vapor que permiten cocinar las verduras en su propio jugo en el microondas en tan sólo un rato.

Las actividades, clave del éxito de Restaurama 2008
Restaurama es el salón de Alimentaria que dedica más espacio a las actividades. Prueba de ello son los 1.800 m2 dedicados a espacios de dinamización y ponencias. En Alimentaria 2008, BCNVanguardia se convirtió, una edición más, en la estrella de las actividades gastronómicas. The Oriols, los “primeros segundos” del mundo, I+D+c (cocina) y Dos hombres y un destino; reunieron a los mejores profesionales de los fogones del mundo, así como a numerosos representantes de la industria alimentaria. Grandes nombres de la cocina española como Ferran Adrià, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Nando Jubany, Joan Roca, Carles Gaig, Fermí Puig, Xabi Gutierrez u Oriol Castro; y del panorama internacional, como Michel Nave, Sebastien Bras, Ashley Palmer, Corey Lee, Yurie Fukuda, Matteo Baronetto o Tona Palomino, estuvieron en Alimentaria 2008.

Además, en Restaurama se celebró el II Concurso Cocinero del Año, en el que se proclamó ganadora la gallega Beatriz Sotelo del restaurante A Estación de Cambre (Galicia), recogiendo el testigo del ganador de la edición anterior, Jordi Cruz. La chef gallega, de 26 años, logró seducir al jurado con un menú compuesto por: Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa, de entrante; Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos, de plato principal; y Almendra, manzana y albariño, de postre. Durante la última jornada, el III Concurso de Escuelas de Hostelería y Restauración, premió a la Escuela Superior de Hostelería del País Vasco, con Asier Larrañaga al frente.

Otras de las actividades del amplio abanico de Restaurama, fueron el Campeonato Internacional de Pizzas, que con sus acrobacias y degustaciones hicieron las delicias de todos los visitantes. IV y V Gama en directo, se adentró en las nuevas formas de entender la cocina, que apuestan por productos que tan sólo hay que calentarlos y ensamblarlos. Finalmente, espacios como las Actividades Unilever, realizaron un “show-cooking” constante, en el que pasaron numerosos cocineros por sus fogones.

Alimentaria 2008 batió todos los récords
Alimentaria 2008 cerró sus puertas el pasado 14 de marzo con las mejores cifras de su historia, tanto de metros cuadrados ocupados (131.000 m2), como de visitantes profesionales (157.632) y de empresas participantes (5.000). Unos datos que sitúan al certamen español de referencia para el sector agroalimentario en la segunda posición mundial y que actúan de revulsivo para continuar creciendo en la próxima convocatoria de 2010. La celebración del salón genera en Barcelona y su entorno una economía inducida de 168 millones de euros.

157.632 profesionales –un 4% más que en 2006, cuando asistieron 152.344 - visitaron Alimentaria del 10 al 14 de marzo en una semana de frenética actividad ferial en Barcelona. Especialmente significativa fue la presencia de profesionales procedentes del extranjero, 33.418 de 155 países, el 21 % de los visitantes totales. Esto significa que uno de cada 5 visitantes fue de procedencia internacional. Alimentaria 2008 reforzó su condición de centro de negocios internacional con la presencia de 1.500 empresas internacionales, el 30% del total de las 5.000 que han expuesto en el certamen, lo que supone un crecimiento del 6% respecto a la edición anterior del salón.

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