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El canal Horeca se convertirá en uno de los sectores locomotora de Alimentaria 2008. La reubicación de Restaurama desde el recinto de Gran Vía hasta el recinto Montjuic de Fira de Barcelona se traducirá en un aumento más que significativo de la superficie de exposición. Los 7.000m2 de la edición 2006 se incrementarán hasta alcanzar la cifra de 15.000m2. Asimismo, el número de empresas expositoras rozará por primera vez las 450 firmas mientras que el espacio dedicado a las actividades de dinamización se duplicará hasta  los 1.800m2.

Restaurama, salón dedicado a la hostelería, la restauración y el catering, es uno de los sectores de Alimentaria con mayor potencial de crecimiento. Las cifras son claras al respecto. Respeto a 2006, el salón previsiblemente duplicará su superficie de exposición (de 7.000m2 a 15.000m2) y se espera que incremente notablemente el número de empresas participantes (de 300 a 450). Además, el espacio dedicado a actividades paralelas también se duplicará en esta edición, pasando de 988 a 1800m2. Todo ello ha sido posible a partir de la reestructuración del espacio expositivo de Alimentaria 2008.

Gracias a su traslado desde el recinto ferial de Gran Vía hasta Montjuic, Restaurama podrá dar la bienvenida a nuevos segmentos del universo alimentario. Franquicias de restauración, vending, masas congeladas, pastelería, panadería, heladería, tiendas de conveniencia y bocadillería pasarán a formar parte de la oferta de este salón. De este modo, Restaurama consolidará su condición de muestra de referencia en Europa para la restauración, hostelería y catering y se erigirá como punto de encuentro imprescindible para todo el sector.

Cocina en directo con ingredientes de IV y V gama
Restaurama 2008 ofrecerá a todos los profesionales del canal Horeca degustaciones y demostraciones de cocina en directo con ingredientes de IV y V gama.  El futuro de la restauración se encuentra en estos alimentos de IV gama –productos limpios, troceados y envasados para su consumo- y V gama –productos tratados por calor, cocinados, pasterizados o esterilizados que a partir de varios ingredientes forman un plato preparado-.

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