BCNVanguardia “Experimenta”
Bajo el paraguas del incomparable marco de Alimentaria, BCNVanguardia celebrará su cuarta edición como un congreso gastronómico consolidado a nivel internacional. Desde su inicio en 2004, el certamen ha madurado mucho, adaptándose a los nuevos tiempos y a los cambios que requiere el saturado sector de los congresos de gastronomía. Por esta razón, 2010 supondrá un año de importantes novedades en BCNVanguardia, un año donde la revolución se instalará en las gradas del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, un año que quedará en la retina de los asistentes como la edición de la transición hacia el formato del futuro.
Alimentaria y su secretaría técnica en BCNVanguardia Grup gsr – produccions de gastronomia han diseñado un concepto radicalmente nuevo para 2010: “Experimenta”. Interactividad e interacción total. Un congreso en el que, durante las ponencias, en vivo y en directo, se comerá, se olerá, se tocará, se sentirá y se disfrutará. Se “experimentará” con los seis sentidos, algo nunca visto en los congresos gastronómicos españoles.
Por primera vez, BCNVanguardia ”Experimenta” conseguirá ofrecer aquello que siempre han reclamado los congresistas: interactividad total. Un nuevo formato de congreso que desde los nuevos conceptos de la restauración del siglo XXI, ofrecerá una nueva forma de vivir las ponencias. Un nuevo formato de congreso que desde los nuevos conceptos de la restauración del siglo XXI, ofrecerá una nueva forma de vivir las ponencias.
Nuestra intención es que el congresista se sienta mucho más partícipe de lo que es hoy en día, que no se limite a oír y escuchar a los grandes cocineros y demás ponentes, sino que pruebe, huela, sienta e interactúe con ellos. El auditorio se convertirá en un centro de experimentación total. Global. Un nuevo formato de congreso gastronómico, que pretende ser un salto al futuro, un paso más allá hacia el necesario cambio de modelo de los certámenes de cocina españoles, que se centrará en los puntos más importantes que está viviendo la gastronomía actual.
- Españoles por el mundo
- Sostenibilidad
- Nuevos modelos de negocio
- Innovación y Marketing en la restauración del futuro
- La importancia del Producto
- Los caminos de la Alta Cocina
- Presentación del nuevo proyecto gastronómico de Harvard y la Fundación Alicia: Curso de Ciencia y Cocina
La dirección del congreso cuenta con un Comité Técnico de excepción para encarar este nuevo reto: José Andrés, Albert Castellón, Oriol Castro, Quique Dacosta, Dani García, Fermí Puig, Joan Roca y Roser Torras.
Y, entre los cocineros que participarán en BCNVanguardia “Experimenta”, estarán Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Christian Escribà, Carles Gaig, Alberto Herraiz, Belarmino Iglesias, Nando Jubany, Hideki Matsuhisa, Albert Raurich, Roberto Ruiz, Marcelo Tejedor, Sergio Torres y Javier Torres.
Además, como novedad en esta edición nace el Village BCNVanguardia, donde se ubicarán los patrocinadores principales de esta actividad: Alaska Seafood, Coca Cola, Cabreiroá, García Casademont, Moritz, Silestone y Unilever.
Patrocinadores