El próximo 24 de enero tendrá lugar en Madrid la última semifinal de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año. El ganador se convertirá en el sexto y último clasificado para disputar la gran final nacional que tendrá lugar el día 29 de marzo de 2012 en el espacio BCNVanguardia que se celebrará en el salón Restaurama de Alimentaria, Barcelona. Desde su concepción inicial, Alimentaria ha dado su máximo apoyo al Concurso Cocinero del Año como principal patrocinador del evento. Además, este prestigioso certamen gastronómico representa una herramienta de desestacionalización para Restaurama ya que los eventos que se organizan a su alrededor mantienen viva la actividad del salón internacional fuera del hogar más allá de sus fechas de celebración.
La última semifinal
El concurso del próximo 24 de enero se celebrará en el IES Hotel Escuela y las actividades paralelas (Chef TV, village de patrocinadores y entrega de premios), dentro del marco de Madrid Fusión. A esta última semifinal se han podido presentar cocineros, mayores de 23 años, que estén actualmente trabajando en restaurantes de Madrid y Castilla–La Mancha. En el caso de esta sexta semifinal, el concurso propiamente dicho se celebrará en el IES Hotel Escuela de la capital y las actividades paralelas (espacio Chef TV de demostraciones gastronómicas, village de patrocinadores y entrega de premios) se llevarán a cabo en el Palacio Municipal de Congresos, dentro del marco de Madrid Fusión.
Los cocineros participantes han tenido que diseñar un menú formado por un entrante, plato principal y postre cuyo coste total no debe superar los 16 euros por persona en materia prima (las recetas deben ser propias). Entre todas las propuestas de menú recibidas por la organización, un jurado técnico ha escogido las 10 que participarán en directo el día 24 en Madrid. Paralelamente, la organización solicita a los cocineros la elaboración de una pieza de aperitivo en forma de tapa, con un coste de dos euros en materia prima por unidad. Este concurso de aperitivos está patrocinado por la firma Codorníu.
Los finalistas
Los chefs que formarán parte del jurado de degustación y por tanto tendrán la tarea de valorar con justicia y exigencia las propuestas de los diez participantes de esta última semifinal son: Jordi Cruz (chef con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol por el restaurante ‘Àbac’, una estrella por el restaurante 'L'Angle' y vicepresidente de CCA), Diego Guerrero (rte. 'Club Allard' de Madrid, con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol); Juan Pozuelo (cocinero y presentador del Canal Cocina); Alberto Chicote (rte. 'Nodo' de Madrid, un sol Repsol); y Juan Pablo Felipe (rte. 'El Chaflán', un sol Repsol). En cocinas, ejercerán de jurado técnico dos profesores del IES Hotel Escuela, cuya misión será puntuar la manera de trabajar de los participantes, la manipulación de producto, limpieza, compañerismo en la cocina, así como el correcto uso de herramientas y métodos de preparación. Como jueces del Premio Aperitivo Codorníu participarán en la semifinal: Juanjo López (rte. 'La tasquita de enfrente' de Madrid, dos soles Repsol) y Sacha Ormaechea (rte. 'Sacha' de Madrid, también con dos soles Repsol).
El chef que se proclame vencedor en esta semifinal cerrará la lista de seis cocineros clasificados para la gran final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, el 29 marzo de 2012. Para esta final está ya clasificado Víctor Manuel Rodrigo, del restaurante ‘Samsha’ de Valencia, quien ganó la primera de las semifinales; Juan Jiménez, actualmente trabajando en el equipo de restauración del hotel Ars de Barcelona, quien ganó la segunda; Juan Carlos Padrón, del restaurante 'El Rincón de Juan Carlos', quien se proclamó vencedor en la semifinal celebrada en Mijas Costa; Marco Varela, ganador de la cuarta semifinal celebrada en Gijón; y Sergio Bastard del 'Restaurante by Sergio Bastard', ganador de la pasada semifinal, la quinta, celebrada en Santander.
Juan Pozuelo, Jordi Cruz, Diego Guerrero y Beatriz Sotelo en el espacio Chef TV, dentro de Madrid Fusión
Jordi Cruz (chef con dos estrellas Michelin por el restaurante ‘Àbac’, una por el restaurante 'L'Angle' y ganador de la primera edición del concurso) y Beatriz Sotelo (chef una estrella Michelin por su restaurante ‘A Estación’ de Cambre –A Coruña– y ganadora de la segunda edición del concurso), serán los encargados de dirigir las demostraciones gastronómicas del espacio Chef TV que se celebrará en el Palacio Municipal de Congresos, dentro del marco de Madrid Fusión. En esta ocasión, el programa contará también con la participación de Juan Pozuelo, chef y presentador del Canal Cocina y Diego Guerrero, chef dos estrellas Michelin (rte. 'Club Allard' de Madrid). Estamos seguros que entre todos estos grandes cocineros convertirán el programa Chef TV, no sólo en una plataforma de conocimiento para el profesional, sino también en un verdadero espectáculo para los sentidos.
En el mismo espacio del Palacio de Exposiciones se montará el village de patrocinadores y se celebrará, a las seis de la tarde, la fiesta de entrega de premios, con la presencia de todos los participantes y jurados de la semifinal. Todas estas actividades están abiertas al público profesional (entrada libre y gratuita) y la jornada pondrá su punto final con un cóctel de despedida.
La gran final en Restaurama
La gran final nacional del concurso tendrá lugar el próximo 29 marzo de 2012 en el marco del Congreso Internacional de Gastronomía-BCNVanguardia de Restaurama. Entre el 26 y el 29 de marzo, el salón internacional de la alimentación fuera del hogar reunirá a las principales firmas españolas e internacionales en un espacio de 400 m2 diseñado para los profesionales del canal HORECA. El salón aunará encuentros de negocio, formación, información y eventos para proporcionar el sector las mejoras herramientas para mejorar la gestión de sus empresas.
Con el apoyo de…
IV Concurso Cocinero del Año es una realidad gracias al apoyo de diversas firmas líderes del sector de la restauración y la hostelería. Además de los patrocinadores fundadores, Alimentaria y Unilever, esta cuarta edición cuenta como patrocinadores principales con: Makro, Manitowoc, Font Vella, Fripan, Philadelphia, Arcos y Prochef; los patrocinadores preferentes son: Bonduelle, Apis, Salinera Española, Kitchenrent, Codorníu, Makro, Campofrío, Silestone, Prielá, Los Monteros, Cuk, Grupo Mahou-San Miguel y Sandía Fashion; y como colaboradores apoyan el concurso, Cashguard, Fehr (Federación Española de Hostelería), Cett y Club de Chefs de Cuina de Catalunya. Así mismo, esta quinta semifinal cuenta con el apoyo y colaboración del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid y la cumbre Madrid Fusión.
Más información:
CONCURSO COCINERO DEL AÑO (GRUPO CATERDATA)
Ana Turón, prensa (prensa@concursococinero.com).
Tel.: 934 876 200 / 629 350 523). www.concursococinero.com